当面临一个老板拥有三个公司却拖欠员工工资的情况时，劳动者可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且系统的起诉流程，帮助您有效追回被拖欠的工资：
一、确认劳动关系及全面收集证据
确认劳动关系：
- 首要任务是确认您与哪个公司存在劳动关系。劳动合同是最佳证明，但如果没有书面合同，您需要收集其他材料，如工资条、考勤记录、工作证、社保缴纳记录、同事证言等，来证明您与某个公司的劳动关系。
收集拖欠工资证据：
- 收集所有能证明老板拖欠工资的证据，包括聊天记录、通话录音、工资发放流水、书面的工资欠条等。这些证据需要清晰表明拖欠工资的事实、金额及时间段。
二、尝试通过劳动监察部门投诉解决（可选步骤）
- 投诉方式：您可以携带收集到的证据和个人身份证件，前往当地劳动监察大队进行投诉，或者选择在线投诉，甚至拨打12333热线进行举报。
- 处理流程：劳动监察部门会依法进行调查处理，督促用人单位支付工资，并可能对违法行为进行处罚。
三、劳动仲裁前置程序
申请条件：如果劳动监察部门未能解决问题，或者您选择直接申请仲裁，您可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
申请流程：
- 提交仲裁申请书，详细写明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
- 附上所有相关的证据材料。
- 等待仲裁受理与审理，并按时到庭陈述案件事实、出示证据。
仲裁裁决与执行：
- 仲裁庭会根据审理情况作出裁决。
- 如果裁决支持您的请求，老板应支付拖欠的工资。
- 如果您对仲裁结果不满意，除了一裁终局的情况外，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。
四、向法院提起诉讼
准备起诉材料：
- 起诉状：明确写出原被告的基本信息、诉讼请求（即要求支付的工资金额及可能的赔偿）、事实和经过。
- 证据材料：整理并按顺序编号，制作证据清单，注明名称、来源、证明内容。确保所有证据材料真实有效。
- 身份证明及单位工商登记信息：提供您的身份证明以及老板或相关公司的工商登记信息。
提交起诉与立案：
- 前往有管辖权的人民法院（一般为被告住所地或合同履行地的基层人民法院）提交起诉材料。
- 法院审查后，如果符合立案条件，会予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。
开庭审理：
- 法院会安排开庭时间，并送达传票给您和被告。
- 在法庭上，您需要陈述案件事实、出示证据、进行辩论。
判决与执行：
- 法院会根据庭审情况作出判决。
- 如果判决支持您的诉求，老板在规定期限内未支付工资，您可以申请强制执行。
五、注意事项
- 诉讼时效：拖欠工资的诉讼时效一般为三年，自权利受到损害之日起计算。请确保在时效期内提起诉讼。
- 证据真实性：提供的所有证据材料必须真实有效，且按规定格式准备。虚假证据可能导致诉讼失败并承担法律责任。
- 法律援助：如果您经济条件有限，可以申请法律援助以减轻经济负担。法律援助机构会为您提供专业的法律帮助。
通过以上步骤，您可以系统地、有效地维护自己的合法权益，确保在遭遇老板拖欠工资时，能够通过法律途径讨回公道。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。