您好，关于您提出的“法律有说个人店铺可以不开发票吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，个人店铺是否有义务开发票，主要取决于其经营性质和是否进行了工商注册及税务登记。

1. 正规经营的个人店铺：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应向付款方开具发票。这意味着，如果个人店铺进行了工商注册和税务登记，并且正规经营，那么它就有义务向消费者开具发票。

2. 未进行工商注册和税务登记的小型、零散店铺：

   • 对于这类店铺，如路边摊贩、家庭手工业者等，由于他们可能不具备开具发票的条件和能力，因此可能没有开具发票的义务。但这并不意味着他们可以完全忽视交易凭证的提供。在这种情况下，他们应以收据等其他形式作为交易凭证，以保障消费者的基本权益。

3. 法律责任与后果：

   • 如果应当开具发票而未开具，或者未按照规定开具发票，税务机关有权责令改正，并可处以1万元以下的罚款；有违法所得的还将予以没收。这不仅是对商家的法律约束，也是对消费者权益的保护。

4. 消费者权益保护：

   • 消费者支付费用后有权向商家索要发票，这是消费者的合法权益。发票不仅是购物或接受服务的凭证，更是消费者在商品或服务出现问题时进行维权的重要依据。因此，如果个人店铺拒绝开发票，实际上侵犯了消费者的合法权益。

总结与建议：

• 对于正规经营的个人店铺而言，开具发票是其法定义务，必须遵守。
• 对于未进行工商注册和税务登记的小型、零散店铺，虽然可能没有开具发票的义务，但仍应提供其他形式的交易凭证。
• 作为消费者，在购买商品或接受服务时，应主动索要发票或其他交易凭证，以保护自己的合法权益。如果遇到商家拒绝开发票的情况，可以向税务机关或工商行政管理部门投诉举报。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。