未离开水果店并不直接等同于偷东西。偷窃行为在法律上有着明确的定义和构成要件，不能仅凭是否离开店铺这一行为来判定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 偷窃行为的法律定义：

   • 偷窃，通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。这要求行为人具有非法占有的故意，并且实施了秘密窃取的行为。
   • 在水果店的场景中，如果顾客没有支付货款而将水果带走，且具有非法占有的故意，那么这种行为可能构成偷窃。但仅仅因为顾客未离开店铺，并不能直接判定其有偷窃行为。

2. 未离开店铺的可能情况：

   • 顾客可能正在挑选水果，尚未决定购买哪些，或者正在等待结账。这种情况下，顾客未离开店铺是合理的，不构成偷窃。
   • 顾客可能因疏忽或忘记支付货款而暂时留在店铺内。这种情况下，虽然顾客未支付货款，但并非出于非法占有的故意，因此也不构成偷窃。然而，如果顾客在被告知需要支付货款后仍拒绝支付，并试图离开店铺，那么这种行为可能转化为偷窃或抢劫（如果使用暴力或威胁）。

3. 法律后果与举证责任：

   • 如果商家怀疑顾客有偷窃行为，应当首先通过合法手段进行调查和取证，如查看监控录像、询问目击者等。
   • 在没有确凿证据的情况下，商家不能随意指控顾客偷窃，更不能采取非法手段进行拘禁或搜查。否则，商家可能面临法律责任，如侵犯公民人身权利、名誉权等。
   • 如果顾客确实被证实有偷窃行为，那么根据偷窃的金额和情节严重程度，顾客可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑、罚金等）。

4. 建议与预防措施：

   • 对于商家而言，应当加强店铺内的安全管理，如安装监控摄像头、加强员工培训等，以预防偷窃行为的发生。
   • 对于顾客而言，应当遵守法律法规和商业道德，诚实守信地购物和支付货款。如果因疏忽或忘记支付货款而引发纠纷，应当积极配合商家进行调查和处理。

总结来说，未离开水果店并不直接等同于偷东西。偷窃行为的判定需要依据具体的法律定义和构成要件，以及确凿的证据来支持。如果商家或顾客对某一行为是否构成偷窃存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。