结论前置：

1. 未签劳动合同，劳动者有权被迫离职，并可以要求用人单位支付双倍工资差额及经济补偿金。
2. 离职时应遵循法律程序，并保留好相关证据以维护自身权益。

详细分析：

一、未签劳动合同的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时应当签订书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定明确了用人单位的法律责任，旨在保障劳动者的合法权益。如果超过一年未签订，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，但用人单位仍需承担未签合同的法律责任，即继续支付双倍工资差额（但需注意，双倍工资的请求受一年仲裁时效的限制）。

二、被迫辞职的权利与经济补偿

1. 被迫辞职权利：用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同，属于违反法律规定损害劳动者权益的情形。因此，劳动者可以依据《劳动合同法》第三十八条的相关规定，提出被迫解除劳动关系。

2. 经济补偿计算：劳动者因未签劳动合同而被迫辞职时，有权要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，具体为：每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。这里的“月工资”是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

三、离职程序与证据保留

1. 离职程序：即使未签订劳动合同，劳动者在离职时也应提前三十日（试用期提前三日）以书面形式通知用人单位，明确表达离职意愿，并配合办理好工作交接手续。这一步骤有助于确保离职过程的合法性和有序性，避免不必要的纠纷。

2. 证据保留：劳动者在离职过程中应妥善保留相关证据，如离职通知书、工作交接单、工资支付记录（如银行流水、工资条）、工作证、考勤记录以及同事证言等。这些证据对于证明与用人单位存在事实劳动关系、入职时间以及离职原因等关键信息至关重要，有助于劳动者在后续维权过程中提供有力支持。

四、特殊情况处理

如果用人单位除未签劳动合同外，还存在其他违法行为（如未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未缴纳社会保险费等），劳动者不仅有权直接解除劳动合同，无需提前通知用人单位，还有权要求用人单位支付相应的经济补偿和赔偿。在这种情况下，劳动者应更加积极地收集证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。

行动建议：

• 收集证据：首先，收集所有能证明你与用人单位存在事实劳动关系的证据，如上述提到的工资支付记录、工作证、考勤记录等。
• 书面通知：准备一份书面的离职通知，明确说明因用人单位未签劳动合同而被迫离职，并保留好通知的副本作为证据。
• 协商与仲裁：尝试与用人单位进行协商，要求支付双倍工资差额和经济补偿金。如果协商无果，可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，维护自己的合法权益。

在处理此类劳动纠纷时，劳动者应充分了解自己的权利和法律规定，通过合法途径维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。