结论：送外卖出交通事故且手上没单时保险是否赔偿，需分情况讨论，主要取决于所投保险类型、保险合同条款以及事故责任认定等因素。以下为具体分析：

1. 若投保的是外卖平台提供的专项保险：

   • 通常情况下，外卖平台为骑手购买的专项保险（如意外险、责任险等）会明确约定保障范围，包括骑手在配送过程中发生的交通事故。
   • 关键点：需仔细审查保险合同条款，确认“配送过程”的具体定义。部分保险可能将“配送过程”界定为从接单到送达的整个时间段，若事故发生在无单状态下，可能不在保障范围内；但也有保险可能以“工作状态”为判断标准，只要骑手处于可接单状态（如登录APP、在线等待等），即视为在工作，从而享受保障。
   • 建议：立即联系外卖平台或保险公司，提供事故时间、地点、是否在线等证据，申请理赔并要求明确答复。

2. 若投保的是个人商业保险（如车险、意外险）：

   • 车险：若骑手驾驶的是机动车，且已投保交强险和商业三者险，则事故赔偿主要依据《道路交通安全法》和保险合同。交强险通常会在责任限额内赔偿第三方人身伤亡和财产损失，与骑手是否接单无关；商业三者险则需根据合同条款判断是否赔偿。
   • 个人意外险：若骑手投保了个人意外险，需审查合同中是否约定“职业风险”或“工作状态”对理赔的影响。部分意外险可能将外卖骑手列为高风险职业，需额外加费或排除某些保障；若合同未明确排除无单状态下的保障，则骑手有权申请理赔。
   • 建议：携带保险合同、事故认定书等材料，咨询保险公司或专业律师，确认理赔条件。

3. 若未投保或保险不覆盖：

   • 若骑手未投保任何保险，或保险合同明确排除无单状态下的保障，则需根据事故责任认定承担赔偿责任。
   • 责任认定：若骑手负事故主要或全部责任，需赔偿第三方损失；若对方负全责，则骑手可向对方索赔。
   • 建议：立即报警并保留事故证据（如现场照片、视频、证人联系方式等），以便后续维权。

总结：送外卖出交通事故且手上没单时，保险是否赔偿需结合保险类型、合同条款和事故责任综合判断。建议骑手在事故发生后第一时间联系保险公司和外卖平台，明确理赔条件，并保留好相关证据。如有疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业法律意见。