面对摄影机构不签合同且拒绝退费的情况，您确实会感到困扰和不满。不过，别担心，作为消费者，您有一系列措施可以采取来有效维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细建议：
一、尝试与摄影机构协商解决
首先，我建议您尝试与摄影机构进行友好沟通，明确指出他们未签订合同且拒绝退费的行为是不合理的。在沟通过程中，您可以强调自己的消费权益，并依据相关法律法规要求他们退费。为了留下证据，最好通过书面形式（如微信、短信或邮件）进行沟通，这样后续维权时会有更有力的支持。
二、向消费者协会投诉
如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。在投诉时，请准备好所有与消费活动有关的凭证，如付款记录、沟通记录等，以及任何能证明摄影机构违约的证据。消费者协会将介入调解，帮助您与摄影机构协商解决纠纷。
三、寻求市场监督管理部门的帮助
摄影行业受市场监督管理部门的监管，您也可以拨打12315热线反映情况。市场监督管理部门有权对摄影机构的经营行为进行调查和处理，如果发现他们存在违法行为，会督促其解决退费问题。
四、审查合同条款（如果已签订但存在霸王条款）
虽然您提到摄影机构未签合同，但如果实际上存在某种形式的协议或口头约定，且其中包含霸王条款，您也应仔细审查。霸王条款可能违反了《民法典》和《消费者权益保护法》中关于公平交易、诚实信用的原则。如果发现此类条款，您有权质疑并拒绝接受，同时要求摄影机构合理退费。
五、申请仲裁或提起诉讼
如果以上途径均无法解决问题，且您确实与摄影机构有某种形式的约定（无论是书面还是口头），您可以考虑根据约定中的仲裁条款申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保收集充分的证据，包括付款凭证、沟通记录、服务质量相关证据等。撰写起诉状时，应明确原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
六、注意事项
综上所述，面对摄影机构不签合同且拒绝退费的情况，您应依次尝试协商解决、投诉举报、申请仲裁和提起诉讼等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。