结论：开卡车的员工撞了人，老板是否有责任，需根据具体情况判断，主要包括员工是否在执行工作任务时发生事故、老板是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
一、员工在执行工作任务时发生事故
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
分析：
- 如果员工是在执行工作任务（如送货、运输等）过程中发生交通事故，且该事故与工作任务直接相关，那么老板（即用人单位）通常需要承担侵权责任。
- 老板承担责任后，如果员工存在故意或重大过失（如超速、酒驾等），老板可以向员工追偿。
二、员工非执行工作任务时发生事故
法律依据：
- 在此情况下，主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般规定，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
分析：
- 如果员工是在非执行工作任务时（如下班后私自驾车外出）发生交通事故，那么老板通常不需要承担责任，除非老板对事故的发生存在过错（如提供不合格的车辆、未进行必要的安全教育等）。
三、老板存在过错的情况
法律依据：
- 同样依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般规定，以及特定情况下（如提供劳务者受害责任纠纷）的特别规定。
分析：
- 即使员工是在执行工作任务时发生事故，但如果老板对事故的发生存在过错（如未提供安全的车辆、未进行必要的安全培训、未督促员工遵守交通规则等），老板也可能需要承担相应的责任。
- 在这种情况下，老板的责任可能是直接的，也可能是与员工共同承担的，具体取决于过错的程度和事故的具体情况。
四、特殊情况：挂靠关系
法律依据：
- 如果卡车是挂靠在老板名下的，但实际车主和驾驶人是员工，那么责任承担可能涉及挂靠人和被挂靠人之间的约定以及相关法律法规的规定。
分析：
- 在挂靠关系中，如果员工发生交通事故，被挂靠人（即老板）是否需要承担责任，取决于挂靠协议的具体内容以及相关法律法规的规定。
- 一般来说，如果被挂靠人存在过错（如未对挂靠车辆进行必要的管理和监督），可能需要承担相应的责任。
建议：
- 如果发生此类事故，建议立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故责任认定。
- 同时，建议老板和员工都保留好相关证据（如行车记录仪视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 如有需要，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。
后续行动：
- 如果您是老板或员工，且对此类事故的责任承担有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。