改装餐饮车路边停放是否违法，需结合具体情况判断，但通常可能涉及违法情形。以下从不同角度为你详细分析：
一、城市管理执法角度
根据《城市管理执法办法（2017年版）》第八条，城市管理执法部门拥有包括住房城乡建设领域法律法规规章规定的行政处罚权，以及与城市管理相关部分的行政处罚权。改装餐饮车路边停放，如果影响了城市秩序，比如占用了人行道、非机动车道或者公共停车位，且未经相关部门许可，那么城管部门有权依据相关规定进行处罚，包括但不限于警告、罚款、拖移车辆等。
二、道路交通安全角度
一般规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十六条，机动车应当在规定地点停放。禁止在人行道上停放机动车，但依法施划的停车泊位除外。改装餐饮车作为机动车的一种，也应遵守这一规定。
处罚措施：
- 如果改装餐饮车路边停放违反了机动车停放、临时停车的规定，且驾驶人不在现场或者虽在现场但拒绝立即驶离，妨碍其他车辆、行人通行的，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十三条，可以处二十元以上二百元以下罚款，并可以将该机动车拖移至不妨碍交通的地点或者公安机关交通管理部门指定的地点停放。
三、其他可能涉及的法律法规
改装规定：
- 如果改装餐饮车未经过相关部门的审批和许可，擅自改变了车辆的结构、用途等，那么还可能违反《中华人民共和国道路交通安全法》中关于机动车改装的规定，面临相应的处罚。
经营许可：
- 如果改装餐饮车在路边停放并进行经营活动，如售卖食品等，那么还需要考虑是否取得了相关的经营许可。未经许可擅自经营，可能违反《无证无照经营查处办法》等相关规定，面临罚款、没收违法所得等处罚。
四、法律建议
合规停放：
- 改装餐饮车应停放在规定的地点，如停车场、停车位等，避免占用人行道、非机动车道等公共区域。
合法改装：
- 如果需要对餐饮车进行改装，应提前向相关部门申请审批和许可，确保改装符合法律法规的要求。
取得经营许可：
- 如果改装餐饮车用于经营活动，应依法取得相关的经营许可，避免无证无照经营。
总结来说，改装餐饮车路边停放是否违法，取决于多个因素，包括停放地点、是否妨碍交通、是否经过合法改装以及是否取得经营许可等。因此，建议改装餐饮车的车主或经营者严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。