将电动车改装成餐车是违法的。下面我将从法律角度和实际情况对此进行详细解释：
法律角度：
- 根据相关法律法规，车辆必须按照其设计用途和使用规定进行使用，不得擅自改变车辆的结构、构造或者特征。电动车原本的设计用途是作为交通工具，用于人们的日常出行，而非作为经营餐饮的流动餐车。
- 擅自改装电动车为餐车，不仅改变了车辆的使用性质，还可能对车辆的行驶安全造成隐患，如改装过程中可能破坏车辆的原有结构，影响车辆的稳定性和制动性能等。
实际情况：
- 在实际执法中，城管和交警部门会联合对非法改装的流动餐车进行查处。如上述参考问题中的案例，执法人员依法将非法改装的流动餐饮车拦停并进行检查，告知当事人擅自改装车辆是违法行为，并对其进行相应的处罚。
- 非法改装的流动餐车还存在诸多弊端，如影响市容市貌、影响交通秩序、厨余垃圾污染、流动不易管理以及食品卫生无法保障等。这些问题不仅影响了城市的整洁和有序，还可能对市民的健康和安全造成威胁。
综上所述，将电动车改装成餐车是违法的，不仅违反了法律法规的规定，还可能对车辆的行驶安全和城市的整洁有序造成不良影响。因此，建议市民不要擅自改装电动车为餐车，而是按照车辆的设计用途和使用规定进行使用。如果有经营餐饮的需求，可以选择合法的经营方式和场所进行经营。