结论前置：在租赁合同中，房东写明租金不含税是合法的，但这一约定需在不违反税收法律法规的前提下进行，且双方需明确由此产生的税费由谁承担，以避免后续纠纷。

法律背景与合同自由原则

1. 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人有权自行约定合同的内容，包括租金的构成及是否含税等事项。只要该约定是双方真实意愿的表达，且不存在法定无效情形（如欺诈、胁迫、损害国家利益或社会公共利益），则该约定通常有效。

2. 税收法律法规的强制性规定：尽管合同双方可以约定租金不含税，但这并不意味着可以逃避纳税义务。根据税收法律法规，出租方作为纳税义务人，仍需依法缴纳增值税、房产税、个人所得税等相关税费。这些纳税义务不因合同中“租金不含税”的约定而免除。

税费承担与合同条款设计

1. 明确税费承担：在租赁合同中，房东可以写明租金不含税，但必须明确由此产生的税费由哪一方承担。例如，可以约定“所有因本租赁关系产生的税费，包括但不限于房产税、增值税及附加、印花税、个人所得税等，均由承租人承担并负责缴纳”。这样的约定需双方同意并签字确认，以确保其有效性。

2. 合同条款设计示例：

   • “双方约定，本合同项下租赁房屋的月租金为人民币[X]元整（大写：[大写金额]元整），此租金不含税。因本租赁关系产生的一切税费，均由承租人承担并负责缴纳。”
   • “如需开具发票，则相应的税费应计入租金总额或由承租人另行支付；出租方在收到税费后协助开具发票。”

实际风险与应对措施

1. 对租户的风险：

   • 如果合同中未明确税费承担，租户可能因房东未履行纳税义务而面临税务局的追缴和罚款。
   • 租户在签订合同时应仔细审查条款，确保了解自身需承担的税务责任，并考虑要求房东提供完税证明或发票。

2. 对房东的风险：

   • 逃避纳税义务的约定可能被认定无效，房东仍需承担纳税责任及可能的税务处罚。
   • 因税务问题引发的纠纷可能导致房东承担违约责任，影响商业信誉。因此，房东应依法履行纳税义务，并保留好相关完税证明。

建议与总结

为避免后续纠纷及法律风险，双方在签订租赁合同时应：

1. 明确约定：在合同中明确租金是否含税，以及由此产生的税费由哪一方承担。
2. 依法履约：出租方和承租方均需依法履行各自的纳税义务，确保租赁关系的稳定性和合法性。
3. 保留证据：双方应保留好与租赁关系相关的所有证据，包括合同、付款凭证、完税证明等，以备不时之需。

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