结论前置：在租赁合同中约定“房租不含税”是合法的，但前提是这种约定不得违反法律法规的强制性规定，也不得旨在逃避纳税义务。双方需明确税费分担，以避免后续纠纷及法律风险。

分析说明：

1. 法律效力：根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人有自愿订立合同的权利。因此，“房租不含税”的约定，只要内容合法、不违背公序良俗，通常是有效的。然而，如果该约定旨在逃避纳税，如隐瞒真实交易金额以少缴税款，那么这种约定将被视为无效，并可能受到税务机关的处罚。

2. 税务责任：

   • 房东责任：无论租金是否含税，房东作为出租方都负有依法纳税的义务，包括增值税、房产税、个人所得税等。
   • 租户责任：虽然合同约定租金不含税，但租户在某些情况下可能需要协助税务机关进行税收征管或代扣代缴相关税款。不过，这通常是在法律明确规定的范围内，并需要遵循一定的程序。

3. 实际风险：

   • 对租户：如果房东未履行纳税义务，租户可能面临税务局的追缴和罚款，甚至可能影响房屋的正常使用。
   • 对房东：逃避纳税义务的约定可能被认定无效，房东仍需承担纳税责任及可能的处罚，同时可能影响商业信誉。

建议与总结：

为避免纠纷和风险，双方在签订租赁合同时应明确约定税费的分担方式，并确保该约定符合法律法规。租户在签订合同前应仔细阅读合同条款，了解税费分担情况。房东也应依法履行纳税义务，确保租赁关系的合法性和稳定性。

如果你在这方面有具体的合同或情况需要咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。