结论：夜班不给夜班津贴是否违法，需根据夜班性质、劳动合同约定、地方政策以及行业特点等多个因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、夜班性质的影响
加班情况：
- 如果夜班属于加班，即超出了劳动者正常的工作时间，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位需按照法定标准支付加班费。此时，若未支付夜班津贴（或加班费中未包含夜班津贴的合理部分），则构成违法。
正常工作时间：
- 若夜班属于正常工作时间，且劳动合同中未明确约定夜班津贴，同时地方政策也未对此作出强制性规定，则用人单位不支付夜班津贴不一定违法。但用人单位应合理考虑劳动者权益，避免因此引发劳动纠纷。
二、劳动合同与地方政策的约定
劳动合同约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了夜班津贴的支付标准、条件等，用人单位应当依约支付。若未支付，则构成违约，劳动者有权要求用人单位支付。
地方政策规定：
- 不同地区对于夜班津贴有具体规定，如中班、夜班的具体补贴标准。若当地有此类规定，且用人单位未按照规定支付夜班津贴，则违反了地方政策，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报。
三、特殊行业与岗位的要求
对于某些特殊行业或岗位，如医护人员、民航工作人员等，国家或行业可能有明确规定要求支付夜班津贴。若用人单位未按规定支付，则同样构成违法。例如，根据《护士条例》，医院应在工资待遇等方面给予在夜班等特殊岗位工作的护士适当的照顾。
四、劳动者维权途径
若用人单位未按照约定或规定支付夜班津贴，劳动者可通过以下途径维护自身权益：
协商：
- 首先尝试与用人单位沟通，要求其支付应得的夜班津贴。在协商过程中，劳动者可以出示劳动合同、地方政策等相关证据，以支持自己的主张。
调解：
- 协商无果时，可向劳动争议调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成和解协议。
仲裁：
- 调解不成或一方反悔的，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。
诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。
五、建议与总结
- 了解权益：劳动者应了解自己的工作性质、劳动合同内容以及相关法律法规，以便准确判断自己是否有权获得夜班津贴。
- 保留证据：在协商、调解、仲裁或诉讼过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、夜班记录等，以支持自己的主张。
- 合理维权：在维护自身权益时，劳动者应合理选择维权途径，避免过度维权或采取不当手段。
综上所述，夜班不给夜班津贴是否违法需综合考虑多个因素。劳动者在遭遇权益受损时，应积极通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。