针对您提出的“工伤私了后钱没有给完，又没有签合同怎样处理”这一问题，我的结论是：您仍可以通过法律途径来维护自己的权益，尽管没有签订书面合同，但口头协议或其他证据也可能成为维权的关键。以下是我为您详细分析的处理方式：

1. 收集证据：

   • 尽管没有签订书面合同，但您应尽可能收集与工伤私了相关的所有证据，如聊天记录、录音、证人证言等，这些证据可以证明双方曾就工伤赔偿达成过口头协议。
   • 同时，收集与工伤事故相关的医疗记录、诊断证明、工伤认定书等文件，这些文件是证明工伤事实和伤残等级的重要依据。

2. 与雇主协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与雇主进行协商，明确表达您的诉求，即要求雇主按照口头协议支付剩余的赔偿款项。
   • 协商过程中，您可以出示收集到的证据，以增加协商的说服力。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。
   • 劳动仲裁委员会将会对您的申请进行审查，并安排仲裁庭进行审理。在审理过程中，您可以出示证据，陈述事实，要求雇主支付剩余的赔偿款项。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁委员会作出的裁决您不满意，或者雇主不履行裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据材料以及您的身份证明等文件。
   • 人民法院将会对您的诉讼进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，雇主将需要按照判决支付剩余的赔偿款项。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与雇主发生不必要的冲突。
• 同时，您可以咨询专业的法律人士，以获取更具体的法律建议和指导。

在整个处理过程中，证据的收集和呈现是关键。尽管没有书面合同，但其他形式的证据同样可以证明您的权益。如果您在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。