饭店临时工打工受伤需休息三个月的赔偿问题，需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 若构成工伤
   根据《工伤保险条例》及《劳动合同法》，临时工虽未签订书面劳动合同，但若与饭店存在事实劳动关系（如接受管理、按月领取报酬等），仍可认定为工伤。赔偿项目包括：
   
   • 医疗费：全额报销符合工伤保险诊疗目录的费用；
     
   • 停工留薪期工资：按受伤前12个月平均工资标准支付3个月（需医院出具病假证明）；
     
   • 一次性伤残补助金（若构成伤残）：根据伤残等级（十级至一级）支付7-27个月本人工资；
     
   • 护理费、住院伙食补助费：按当地标准支付（如住院期间需护理）。
     

关键步骤：

• 饭店需在30日内申请工伤认定（逾期可由劳动者或其家属申请）；
  
• 劳动能力鉴定委员会评定伤残等级后确定具体赔偿金额。

1. 若不构成工伤（如认定为雇佣关系）
   若临时工与饭店为雇佣关系（如按日结算、工作自由），则适用《民法典》第1192条“提供劳务者受害责任纠纷”规则：
   
   • 赔偿范围：医疗费、误工费（按实际减少收入计算3个月）、护理费、营养费等；
     
   • 责任划分：根据双方过错分担损失（如饭店未提供安全环境需承担主要责任，劳动者自身疏忽可能减轻饭店责任）。
     

示例：若饭店未提供防滑鞋导致劳动者摔倒，饭店可能承担80%责任；若劳动者未遵守操作规范，自身承担20%。

1. 特殊情形：饭店未缴纳工伤保险
   即使饭店未参保，仍需按《工伤保险条例》标准支付赔偿（由饭店自行承担），劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

行动建议：

• 立即要求饭店共同向当地社保局申请工伤认定（1年内有效）；
  
• 保存工资记录、工作证、同事证言等证明劳动关系的证据；
  
• 若饭店拒绝赔偿，可向劳动仲裁委申请仲裁（工伤争议）或直接向法院起诉（雇佣关系争议）。
  

如有进一步细节（如是否签订协议、受伤原因等），可继续向我咨询，我会结合具体情形为您细化分析。