结论：欠别人钱用车抵押，这一行为在符合法定条件和程序的情况下是合法的。以下是对此问题的详细分析：
合法有效的抵押条件
抵押人有权处分车辆：
- 抵押人必须是车辆的所有权人，或者已获得所有权人的合法授权。这意味着，如果车辆属于抵押人个人所有，或者抵押人得到了车主的明确同意，那么将车辆进行抵押以担保债务履行是合法的。
- 实例说明：假设甲欠乙一笔款项，且甲是某辆汽车的所有者。甲和乙签订书面抵押合同，将该汽车抵押给乙以担保债务履行。在此情况下，甲的抵押行为是合法有效的。
符合抵押程序：
- 车辆抵押通常不需要转移占有，但为了保障抵押权人的权益，建议进行抵押登记。根据《中华人民共和国民法典》的规定，动产抵押自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。这意味着，办理抵押登记可以增强抵押权的法律效力，使抵押权人在债务人不履行债务时，能够更顺利地行使抵押权。
抵押车辆无法律瑕疵：
- 抵押的车辆必须为债务人合法所有，且无权属争议或其他法律瑕疵。例如，车辆不得被依法查封、扣押，或者存在其他限制处分的情形。如果车辆存在法律瑕疵，那么抵押行为可能是无效的。
抵押金额合理：
- 抵押金额应与车辆的实际价值相匹配。如果抵押金额明显超出车辆的价值，那么这可能会影响抵押的有效性。因为，过高的抵押金额可能被视为不合理的担保，从而引发法律纠纷。
可能存在的风险与不合法情况
无权处分车辆：
- 如果抵押人对车辆无处分权却擅自抵押，那么这一行为是违法的。例如，如果车辆是抵押人通过盗窃、抢劫等非法手段获得的，或者抵押人未经车主同意擅自将车辆抵押给他人，那么这些行为都可能构成民事侵权甚至刑事犯罪。
恶意抵押逃避债务：
- 债务人在明知自己资不抵债的情况下，将车辆特定抵押给某债权人以逃避其他债务，这种行为可能被视为恶意抵押。根据法律规定，债务人以不合理价格转让或为他人债务提供担保，影响债权人债权实现的，债权人可以请求法院撤销该行为。
存在欺诈、胁迫：
- 如果在签订抵押合同时采用欺诈、胁迫等手段使对方违背真实意愿订立合同，那么该抵押合同是无效的。因此遭受损失的债权人，有权要求债务人赔偿损失。
抵押程序不合法：
- 如果未遵循法律规定办理抵押登记手续，或者抵押合同内容违反法律法规的强制性规定，那么抵押行为可能是无效的。例如，抵押合同中包含“流押条款”（即约定债务人不履行到期债务时抵押财产直接归债权人所有），这样的条款是无效的。
实际操作建议
核实车辆所有权和处分权：
- 在接受车辆抵押前，务必核实抵押人的身份信息和车辆的所有权证明。确保抵押人有权处分车辆，并且车辆不存在任何法律瑕疵。
签订书面抵押合同：
- 强烈建议签订书面的抵押合同，并明确被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的名称及数量、担保的范围等关键条款。这有助于保障双方的权益，并在发生纠纷时提供有力的证据。
办理抵押登记手续：
- 如果可能的话，尽量办理抵押登记手续。这可以增强抵押权的法律效力，使抵押权人在债务人不履行债务时能够更顺利地行使抵押权。
谨慎处理抵押交易：
- 如发现车辆存在任何权利瑕疵或争议，应立即停止抵押交易并寻求法律帮助。避免因为疏忽大意而陷入法律纠纷。
综上所述，欠别人钱用车抵押在符合法定条件和程序的情况下是合法的。但在实际操作中，务必谨慎行事，确保所有环节都符合法律法规的要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。