结论：禁止外带酒水是否违法，需根据具体情况判断。一般来说，商家禁止自带酒水的行为可能构成对消费者权益的侵犯，但在某些特定情况下，如基于合理经营管理需要或安全考虑，可能不违法。

一、商家禁止自带酒水可能违法的情况

1. 侵犯消费者自主选择权

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括自主选择商品品种或者服务方式，以及自主决定购买或者不购买任何一种商品。
   • 分析：商家禁止自带酒水，实际上限制了消费者对酒水来源的选择，要求消费者只能购买商家提供的酒水，这侵犯了消费者的自主选择权。例如，在KTV或餐厅中，如果商家明确禁止自带酒水，而消费者希望自带价格更合适或符合自身喜好的酒水，此时商家的行为就构成了对消费者自主选择权的侵犯。

2. 侵犯消费者公平交易权

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。
   • 分析：商家通过禁止自带酒水，可能迫使消费者购买其高价酒水，从而剥夺了消费者在交易过程中的公平选择权，构成了不公平的交易行为。这种行为违背了消费者应享有的公平交易权。

3. 格式条款的无效性

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。
   • 分析：商家禁止自带酒水的规定，往往以店堂告示或格式条款的形式出现，这些规定可能因不公平、不合理而被视为无效。消费者有权拒绝执行此类无效规定，并可通过法律途径维护自己的合法权益。

二、商家禁止自带酒水可能不违法的情况

1. 基于合理经营管理需要

   • 分析：在某些情况下，商家可能因经营管理模式、服务特色或酒水品质控制等合理原因制定禁止自带酒水的规定。只要这种限制不是为了排除或限制竞争、损害消费者权益等不正当目的，且商家在消费前进行了明确告知，消费者选择进入消费即视为接受该约定，此时商家的行为可能不违法。例如，一些高档餐厅可能为了保持其独特的餐饮氛围和酒水品质，而禁止消费者自带酒水。

2. 特定行业或场所的安全考虑

   • 分析：在航空、铁路等公共交通运输领域及某些娱乐场所，基于安全、运营管理等考虑，通常对自带酒水有严格限制或禁止。这些规定在合理范围内且合法，因为它们是为了保障公共安全和维护运营秩序而制定的。例如，在飞机上禁止携带和饮用自带酒水，是为了防止酒水洒落或引发其他安全问题。

三、消费者如何应对商家禁止自带酒水的行为

1. 与商家协商

   • 建议：消费者在遇到商家禁止自带酒水的情况时，首先可以尝试与商家进行协商，表达自己的合理诉求和法律依据，争取达成双方都能接受的解决方案。

2. 向相关部门投诉

   • 建议：如果协商无果，消费者可以向市场监督管理局或消费者协会投诉商家的违法行为。这些部门将依法对投诉进行调查处理，并维护消费者的合法权益。

3. 法律途径

   • 建议：在必要时，消费者还可以通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，向人民法院提起诉讼，请求确认商家禁止自带酒水的规定无效，并要求赔偿因此造成的损失。

总结：禁止外带酒水是否违法，需根据具体情况判断。商家在制定相关规定时，应充分考虑消费者的合法权益和法律法规的要求，避免侵犯消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应了解自己的权利，并积极采取相应措施维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。