结论前置：

1. 通常情况下，禁止自带酒水的行为是不合法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。
2. 但在某些特殊情况下，如店家存在明确的标识提前告知，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量，可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，即便存在特殊情况，店家也需确保不违反相关法律法规的基本原则。

法律依据与解析

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：

   • 自主选择权：根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及自主决定购买与否。禁止自带酒水的规定显然限制了消费者的这一基本权利。
   • 公平交易权：该法第十条保障消费者在购买商品或接受服务时的公平交易权。禁止自带酒水可能导致消费者被迫购买高价酒水，从而侵犯了其公平交易权。
   • 格式条款的无效性：依据《消费者权益保护法》第十六条和第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出排除或限制消费者权利、加重消费者责任等不公平、不合理的规定。禁止自带酒水的店堂告示或格式条款因此应被视为无效。

2. 《民法典》关于格式条款的规定：

   • 提供格式条款的一方应遵循公平原则，不合理地免除或减轻自身责任、加重对方责任、限制对方主要权利的格式条款无效。禁止自带酒水的规定往往属于此类不公平、不合理的格式条款。

具体分析

1. 侵犯自主选择权：

   • 禁止自带酒水的规定直接限制了消费者选择酒水的自由和权利。消费者在进入餐厅消费时，应有权根据自己的喜好和需求决定是否自带酒水。

2. 构成霸王条款：

   • 此类规定往往是商家利用其优势地位设立的，属于霸王条款。即单方面强加给消费者不合理的义务，这在法律上是无效的。

3. 侵犯公平交易权：

   • 如果经营者通过禁止自带酒水的方式变相提高酒水价格，或者迫使消费者购买其高价酒水，那么这就构成了对消费者公平交易权的侵犯。

消费者如何维权

当遇到禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与商家协商：

   • 首先尝试与商家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。

2. 向消费者协会投诉：

   • 拨打12315热线，将商家信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。

3. 报警求助：

   • 在情况较为紧急或双方无法协商解决时，可直接拨打110报警，请求警察介入处理。

4. 向法院提起诉讼：

   • 若协商和投诉均无果，消费者可根据实际情况向法院提起诉讼，申请确认相关格式条款无效，并要求赔偿损失。

5. 向工商局举报：

   • 查询当地工商局的联系方式，向其举报商家的违法行为，由工商局进行调查和处理。

特殊情况考虑

尽管一般情况下禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如店家存在明确的标识提前告知，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，即便存在特殊情况，店家也需确保不违反相关法律法规的基本原则，如不得侵犯消费者的自主选择权和公平交易权。

综上所述，禁止自带酒水的行为在大多数情况下是不合法的，它侵犯了消费者的合法权益。消费者在面对此类情况时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径进行维权。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。