结论：工地使用超龄人员并签写免责条款，这一行为在法律上是不合法的，免责条款通常无效。以下从多个角度进行详细分析：
一、超龄人员与劳动关系的认定
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄后，与用人单位之间一般不再构成劳动关系，而是可能构成劳务关系。但这并不意味着用人单位可以随意免除自身责任。
法律分析：
- 即便超龄人员与工地之间构成的是劳务关系，而非劳动关系，工地作为用工方，仍然有义务保障超龄人员的人身安全，并承担相应的法律责任。免责条款试图通过合同形式免除这一基本义务，是违反法律强制性规定的。
二、免责条款的效力
法律背景：
- 根据《中华人民共和国合同法》（现已被《中华人民共和国民法典》合同编替代）的相关规定，合同中的免责条款如果违反法律、行政法规的强制性规定，或者免除一方因故意或重大过失造成的对方财产损失的责任，该免责条款无效。
法律分析：
- 工地与超龄人员签写的免责条款，如果试图免除工地因自身过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等）导致超龄人员受伤或死亡的责任，那么这样的免责条款是无效的。因为这违反了法律对劳动者（或劳务提供者）基本权益的保护原则。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果工地因使用超龄人员并签写无效免责条款而发生安全事故，工地仍然需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿超龄人员或其家属的损失、接受行政处罚等。
法律建议：
- 工地应严格遵守法律法规，不得使用未达到法定工作年龄或已超过法定退休年龄且不具备相应劳动能力的人员从事危险作业。
- 如果确实需要使用超龄人员，应与其签订明确的劳务合同，明确双方的权利和义务，并为其购买相应的商业保险以分散风险。
- 工地应加强安全管理，为所有工作人员提供安全的工作环境和必要的劳动保护用品，定期进行安全培训，确保工作人员的人身安全。
总结：工地使用超龄人员并签写免责条款是不合法的，免责条款通常无效。工地应严格遵守法律法规，加强安全管理，确保所有工作人员的人身安全。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于劳动工伤方面的疑问，都可以直接向我咨询。