在房屋交易中，如果您作为卖方已经签了合同并收了定金，但之后又不想继续出售房屋了，这确实是一个涉及法律责任和合同义务的重要问题。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、明确法律责任
首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方（即您）如果不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现的，应当双倍返还定金给买方。这是您需要承担的基本法律责任。
二、尝试与买方协商
坦诚沟通：
- 我建议您首先主动与买方联系，诚恳地说明您不想卖房的原因。无论是出于个人原因还是其他考虑，坦诚的沟通往往能更容易获得买方的理解。
协商解决方案：
- 您可以尝试与买方达成一致的解决方案，比如签订解除定金合同的协议。在这个协议中，您可以明确约定双方不再履行房屋买卖的相关约定，并协商退还部分或全部定金（这需要买方的同意）。
书面记录：
- 协商过程最好形成书面记录，比如签订协商备忘录，并由双方签字确认。这样可以避免后续可能出现的争议。
三、审查合同条款
查阅定金条款：
- 您需要仔细阅读购房合同中关于定金的条款，了解定金退还的条件、流程及时间限制。这有助于您明确自己的权利和义务。
特殊情况处理：
- 如果合同中约定了特定条件下可以解除合同并退还定金，或者存在其他对卖方有利的条款，您可以依据这些条款进行处理。但请注意，这些条款必须合法有效，且您需要能够提供充分的证据来支持您的主张。
四、承担违约责任（如协商无果）
双倍返还定金：
- 如果买方不同意协商解除合同，坚持要求您履行合同或要求赔偿，那么您需要按照法律规定承担双倍返还定金的责任。
赔偿额外损失：
- 如果买方因您违约遭受了其他实际损失，且这些损失有明确的证据证明，您还需要对这些额外损失进行赔偿。这可能包括买方因购房而支付的中介费、放弃其他购房机会的损失等。
诉讼风险：
- 如果您拒绝承担违约责任，买方可能会向法院提起诉讼。一旦法院判决您违约，您不仅需要承担双倍返还定金和赔偿损失的责任，还可能需要承担诉讼费用等额外支出。
五、特殊情况下的撤销合同
- 如果合同签订存在欺诈、胁迫、重大误解等法定可撤销情形，您可以通过法律途径向法院起诉请求撤销合同。但请注意，这必须提供充分的证据来证明存在这些情形，且撤销合同的请求需要在法定期限内提出。
六、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好所有与交易相关的证据，如购房合同、定金收据、付款证明、沟通记录等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。
咨询专业律师：
- 由于房屋交易涉及的法律问题较为复杂，我建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自身权益。
综上所述，卖房签了合同收了定金后不想卖了是一个需要谨慎处理的问题。我建议您首先尝试与买方友好协商，寻求解决方案；如果协商无果，则应积极面对法律责任，必要时可寻求法律途径解决。希望这些建议能对您有所帮助。