没有签订正式合同的情况下，劳动者依然有权向老板索要工钱，可以通过收集证据、协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是详细分析：

1. 法律基础与权益保障：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，即使未签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间依然存在事实劳动关系。这意味着，劳动者享有与签订书面合同员工同等的劳动权益，包括获得劳动报酬的权利。

2. 证据收集与固定：

   • 在没有正式合同的情况下，收集能够证明劳动关系及工资标准的证据至关重要。这些证据可以包括但不限于：工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。这些证据将有助于证明你与老板之间存在劳动关系以及具体的工资数额。

3. 协商与调解：

   • 在收集到足够证据后，首先可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工钱。如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如劳动监察部门或工会等组织的帮助，以促成双方达成和解。

4. 投诉与举报：

   • 如果协商和调解均未能解决问题，你可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正，包括支付拖欠的工资。

5. 申请仲裁与提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。如果对仲裁结果不服，你还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

行动建议：

• 尽快收集并整理能够证明劳动关系及工资标准的证据。
• 尝试与老板进行友好协商，明确表达诉求。
• 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法行事。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。