没有书面合同的情况下，您依然可以通过多种法律途径向小老板追讨工资，关键在于收集能证明劳动关系及欠薪事实的证据。以下是具体分析和操作建议：
一、核心前提与场景
您与小老板之间虽未签订书面劳动合同，但已形成事实劳动关系（即实际提供了劳动，接受对方管理并获取报酬）。根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，书面合同并非唯一证明。
二、关键证据收集方向
需重点收集以下两类证据，形成完整证据链：
证明劳动关系存在
- 工资支付记录（如微信/支付宝转账记录、银行流水，备注“工资”更佳）；
- 工作证、工服、考勤记录（如打卡截图、指纹记录）；
- 工作现场照片/视频、工作群聊天记录（显示您参与具体工作）；
- 同事证言（需证人出庭或书面证词，附证人身份信息）。
证明欠薪金额及事实
- 老板承认欠薪的录音、聊天记录（如“这个月工资先欠着，下个月发”）；
- 工资条、欠条（若老板曾出具书面欠薪证明）；
- 劳动监察部门投诉后的受理回执（若已投诉）。
三、具体维权途径
根据证据充分程度，可选择以下方式：
协商解决
- 优先与老板沟通，明确欠薪金额及支付时间，保留沟通记录（如短信、录音）。
- 若老板同意支付但拖延，可要求其出具书面还款计划，并签字按手印。
向劳动监察部门投诉
- 携带证据到当地劳动保障监察大队投诉（需提交身份证、证据材料复印件）。
- 监察部门可责令老板限期支付，逾期不付可加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。
申请劳动仲裁
- 若投诉无果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委申请仲裁（需提交仲裁申请书、证据清单）。
- 仲裁请求可包括：支付拖欠工资、未签合同双倍工资差额（最多11个月）、经济补偿金（若因欠薪被迫离职）。
- 注意：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
提起诉讼
- 若对仲裁结果不服，可在收到裁决书15日内向法院起诉。
- 若老板下落不明或拒不执行仲裁裁决，可申请法院强制执行（需提供老板财产线索，如银行账户、房产等）。
四、风险提示与建议
- 证据不足风险：若无法证明劳动关系或欠薪事实，可能面临败诉。建议优先补充证据（如诱导老板承认欠薪并录音）。
- 老板跑路风险：若老板失联，可向法院申请宣告其失踪或破产，通过变卖财产偿债。
- 时效问题：务必在1年内申请仲裁，避免权利过期。
行动建议：立即整理现有证据，优先通过劳动监察投诉或仲裁解决，效率较高且成本低。若需进一步指导证据收集或文书撰写，可直接向我咨询具体操作细节。