针对市监检查海鲜粥店有臭味这一情况，相关的法律法规主要涉及食品安全和卫生管理方面，具体如下：

1. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 核心条款：该法第三十四条明确规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。海鲜粥店出现臭味，很可能意味着食品已经腐败变质或感官性状异常，违反了此条款。
   • 法律责任：根据该法第一百二十四条，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》

   • 核心条款：该条例进一步细化了食品安全法的规定，强调了食品生产经营者的主体责任，包括保持生产经营场所的清洁卫生等。海鲜粥店有臭味，可能反映出其生产经营场所的卫生状况不佳，违反了相关卫生管理要求。
   • 法律责任：虽然实施条例本身不直接规定罚款等具体法律责任，但为食品安全法的执行提供了具体依据，市监部门在检查时，会依据实施条例的相关规定，结合食品安全法的条款进行处罚。

3. 《餐饮服务食品安全操作规范》

   • 核心条款：该规范是餐饮服务行业的重要标准，其中明确规定了餐饮服务提供者在食品加工、贮存、运输等环节的卫生要求，包括防止食品腐败变质、保持加工场所清洁等。海鲜粥店有臭味，很可能违反了该规范中关于食品贮存和加工场所卫生的具体要求。
   • 法律责任：虽然该规范本身不具有法律强制力，但它是市监部门进行餐饮服务食品安全监管的重要依据。违反该规范的行为，市监部门可以依据食品安全法及其实施条例的相关规定进行处罚。

总结与建议： 海鲜粥店出现臭味，很可能违反了食品安全法及其相关法规和规范中关于食品卫生和质量的要求。市监部门在检查时，会依据这些法律法规对违规行为进行处罚。作为餐饮服务提供者，应严格遵守相关法律法规和规范，确保食品的质量和安全，维护消费者的健康权益。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。