工资以服务费形式发放，并不意味着这部分收入不受法律保护，关键在于这种发放形式是否符合法律规定以及双方是否有明确的约定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对工资发放形式的规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。这里的“货币形式”通常指的是现金或者银行转账等可以直接用于消费或储蓄的方式。如果服务费实际上就是劳动者应得的工资，只是以服务费的名义发放，且双方对此有明确的约定，同时这种发放方式不违反法律法规的强制性规定，那么这种发放形式是合法的，服务费（即工资）是受法律保护的。
二、可能存在的法律风险
税务风险：如果服务费被认定为工资性收入，但未按照工资薪金所得缴纳个人所得税，或者用人单位未履行代扣代缴义务，可能面临税务部门的处罚。
劳动权益保障风险：如果服务费并非劳动者应得的全部工资，而是用人单位为了规避某些法律责任（如加班费、社会保险费等）而采取的一种手段，那么这种发放方式可能损害劳动者的合法权益。在这种情况下，劳动者有权要求用人单位按照实际工资标准支付工资及相关福利待遇。
合同效力风险：如果双方在劳动合同中明确约定了工资发放形式为服务费，但该约定违反了法律法规的强制性规定（如低于最低工资标准、未包含必要的社会保险费等），那么该约定可能被认定为无效。
三、建议与措施
明确约定：如果双方确实希望以服务费的形式发放工资，建议在劳动合同中明确约定服务费的性质、金额、支付方式等，并确保该约定不违反法律法规的强制性规定。
保留证据：劳动者应保留好与工资发放相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
咨询专业意见：如果对工资发放形式存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师或劳动保障部门，以获取更准确的法律意见和指导。
总结来说，工资以服务费形式发放并不必然不受法律保护，关键在于这种发放形式是否合法、合规以及双方是否有明确的约定。如果你对具体的工资发放形式或相关法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。