结论前置：面对合伙人违反之前口头约定且没有书面合同的情况，您可以通过收集证据证明口头约定的存在及内容，尝试与合伙人协商解决；若协商无果，可以考虑通过法律途径解决，但需注意口头约定的证明难度及诉讼风险。

详细分析：

1. 口头约定的法律效力：

   • 在法律上，口头约定也是合同的一种形式，只要双方意思表示真实，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，口头约定同样具有法律效力。然而，口头约定的证明难度较大，一旦发生纠纷，需要提供充分的证据来证明口头约定的存在及具体内容。

2. 证据收集：

   • 尽管没有书面合同，但您仍可以尝试收集其他证据来证明口头约定的存在。这些证据可能包括：双方之间的聊天记录、邮件往来、录音录像、证人证言等。这些证据需要能够清晰地反映出口头约定的内容、双方的意思表示以及约定的履行情况等。
   • 举例：如果您和合伙人之间有过关于利润分配的口头约定，并且之后在微信聊天中有过相关的讨论或确认，那么这些聊天记录就可以作为证明口头约定存在的证据。

3. 协商解决：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与合伙人进行协商，看是否能够达成一个书面的补充协议，将之前的口头约定明确下来。这样不仅可以避免后续的纠纷，还可以为可能的法律诉讼提供有力的证据。
   • 建议：在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，寻求双方都能接受的解决方案。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。这通常包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。然而，由于口头约定的证明难度较大，您需要做好充分的准备，提供足够的证据来支持您的主张。
   • 风险提示：诉讼或仲裁过程可能耗时较长，且结果具有不确定性。因此，在决定采取法律途径之前，您需要仔细评估诉讼风险及可能的结果。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，建议您在未来的合作中尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。书面合同不仅具有更强的证明力，还可以为双方的合作提供明确的指导和保障。
   • 额外建议：在签订书面合同时，可以邀请专业的律师进行审查或起草，以确保合同的合法性和有效性。

后续行动建议：

• 如果您已经收集到了一定的证据，并且认为有必要采取法律途径来解决纠纷，那么建议您尽快咨询专业律师（即向我咨询），以便更详细地了解您的法律权益及可能的诉讼策略。
• 如果您还希望尝试协商解决，那么我可以为您提供一些协商技巧和建议，帮助您更好地与合伙人进行沟通。

总之，面对合伙人违反口头约定的情况，您需要保持冷静和理性，积极收集证据，尝试协商解决，并在必要时考虑采取法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。