关于您提出的“劳动仲裁中对方承包合同后补的能否打对方证据造假”的问题，我的结论是：这取决于后补合同的具体情况以及您能否提供充分证据证明其造假。 以下从几个角度为您详细分析：

1. 后补合同的真实性与合法性：

   • 如果后补的承包合同是双方真实意思的表示，且内容合法，那么这份合同在法律上是有效的。即使它是在劳动仲裁过程中后补的，也不能直接认定为证据造假。
   • 然而，如果后补的合同存在伪造、篡改或双方恶意串通等情形，那么这份合同就是无效的，且可能构成证据造假。

2. 如何证明对方证据造假：

   • 收集直接证据：如找到合同签订时的原始记录、通信记录、证人证言等，证明合同并非在所述时间签订，或者合同内容被篡改。
   • 利用鉴定手段：可以通过笔迹鉴定、时间鉴定等技术手段，来证明合同上的签名、日期等关键信息是伪造的或后加的。
   • 分析合同内容：如果合同内容存在明显不合理之处，如与双方之前的交易习惯、行业惯例等相悖，也可以作为证明合同造假的间接证据。

3. 劳动仲裁中的举证责任：

   • 在劳动仲裁中，双方都有举证的责任。如果您认为对方提供的后补合同是造假的，那么您需要承担举证责任，提供充分证据来证明这一点。
   • 如果您无法提供充分证据，而对方又能提供合理解释和证据支持其合同的真实性，那么仲裁庭可能会采纳对方的证据。

4. 法律后果：

   • 如果对方确实存在证据造假的行为，那么这不仅会影响其在劳动仲裁中的信誉和地位，还可能面临法律制裁，如罚款、拘留等。
   • 同时，如果您能成功证明对方证据造假，那么这将大大增强您在劳动仲裁中的胜诉几率。

建议：

• 在劳动仲裁过程中，务必保持冷静和理性，不要因为对方提供了后补合同就慌乱失措。
• 积极收集证据，特别是那些能够直接证明对方证据造假的证据。
• 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，他们具有丰富的经验和专业知识，能够为您提供更有效的法律支持和建议。

最后，我想强调的是，劳动仲裁是一个严肃的法律程序，双方都应该遵守法律法规和仲裁规则，诚实守信地参与仲裁过程。如果您在劳动仲裁中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。