在劳动仲裁过程中，一般不可以直接通过打电话的方式询问对方的证据。以下是对这一问题的详细解释：
法律程序与证据交换
在劳动仲裁程序中，证据的提交和交换通常遵循一定的法律程序。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，当事人需要按照仲裁机构的要求，在规定的时间内提交证据材料。仲裁机构在受理案件后，会组织双方进行证据交换，这一过程通常是在仲裁庭的安排下，以书面或正式会议的形式进行，而不是通过简单的电话沟通。
电话询问证据的不适当性
缺乏正式性：电话沟通往往缺乏正式性和记录性，难以确保信息的准确性和完整性。在劳动仲裁这样严肃的法律程序中，任何证据的提交和交换都需要有明确的记录和确认，以避免后续的争议和误解。
可能侵犯对方权益：直接通过电话询问对方的证据，可能侵犯对方的隐私权或商业秘密等合法权益。在未经对方同意的情况下，获取或试图获取对方的证据材料，可能构成不正当手段获取证据，这在法律上是不被允许的。
不符合仲裁程序要求：劳动仲裁程序有其特定的规则和要求，包括证据的提交、质证、辩论等环节。这些环节都需要在仲裁庭的安排和监督下进行，以确保程序的公正性和合法性。直接通过电话询问证据，显然不符合这些程序要求。
正确的做法
按照仲裁机构要求提交证据：当事人应该按照仲裁机构的要求，在规定的时间内提交自己的证据材料。这些材料应该真实、合法、有效，并能够支持自己的主张。
参与证据交换和质证：在仲裁庭的安排下，当事人可以参与证据交换和质证环节。在这个过程中，当事人可以查看对方的证据材料，并提出自己的质证意见和反驳证据。
寻求法律帮助：如果当事人在证据提交和交换过程中遇到任何问题或困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和指导，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
总结来说，在劳动仲裁过程中，直接通过打电话的方式询问对方的证据是不适当的。当事人应该遵循法律程序和仲裁机构的要求，通过正式的方式提交和交换证据材料。如果有任何疑问或需要帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。