结论：央企在您离职后，不能未经您同意就要回已转出的档案。

详细分析：

1. 档案转出的法律性质：

   • 当您从央企离职时，档案的转出是基于您与央企之间劳动关系的终止，以及您个人职业发展的需要。档案转出通常意味着您已经找到了新的工作单位或者需要将档案存放至其他合法机构（如人才市场）。这一过程中，档案的转出是经过您同意并办理相关手续的。

2. 档案的所有权与保管权：

   • 档案本身并不属于您个人所有，而是记录您个人经历、政治面貌、品德作风等个人情况的文件材料，具有历史借鉴作用和凭证作用。然而，档案的保管权在您离职后已经转移至新的接收单位或机构。央企在档案转出后，即失去了对该档案的直接保管权。

3. 央企要回档案的合法性：

   • 央企要回已转出的档案，必须基于合法的理由和程序。例如，如果档案在转出过程中存在错误或遗漏，或者您的新接收单位要求央企提供某些补充材料，央企可以在与您协商并取得您同意的情况下，提供必要的协助。但未经您同意，央企无权直接要回已转出的档案。

4. 您的权益保护：

   • 如果央企未经您同意试图要回档案，您有权拒绝并可以向相关部门（如劳动监察部门）投诉或寻求法律帮助。同时，您也可以与央企进行沟通，了解其要回档案的具体原因，并协商解决方案。

建议：

• 如果您遇到央企未经同意要回档案的情况，首先保持冷静，不要轻易交出档案。
• 与央企进行沟通，了解其要回档案的具体原因和依据。
• 如果沟通无果，您可以向劳动监察部门投诉或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在处理此类问题时，建议您保留好所有与档案转出相关的文件和证据，以便在需要时提供证明。
• 同时，您也可以了解相关法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。