结论：买到变质食品，您确实有权向门店要求赔偿，但具体是否为三倍赔偿需根据实际情况判断，通常更可能依据《中华人民共和国食品安全法》要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如变质食品）受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 除要求赔偿损失外，消费者还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
- 若门店在销售变质食品时存在欺诈行为（如故意隐瞒食品变质事实），则您有权要求门店增加赔偿受到的损失，增加赔偿的金额为购买商品价款的三倍；不足五百元的，为五百元。不过，在食品领域，通常优先适用《食品安全法》来主张赔偿。
二、实际应用与案例分析
- 案例一：假设您购买到价值50元的变质食品，且门店不存在欺诈行为，只是疏忽导致食品变质。根据《食品安全法》，您可要求门店赔偿一千元（因价款十倍即500元不足一千元，故按一千元计）。
- 案例二：若您购买到价值200元的变质食品，同样门店不存在欺诈行为，则您可要求门店赔偿2000元（价款十倍）。
- 案例三：若门店在销售变质食品时存在欺诈行为，如故意将过期食品重新包装销售，则您可根据《消费者权益保护法》要求门店赔偿购买商品价款的三倍，即若食品价值200元，则赔偿600元；但在此情况下，由于《食品安全法》对食品安全问题规定了更高的赔偿标准（价款十倍或损失三倍，且最低一千元），因此您通常会选择依据《食品安全法》来主张赔偿。
三、维权途径与建议
- 协商：首先尝试与门店进行协商，看能否达成赔偿协议。
- 投诉：若协商无果，可向当地的消费者权益保护机构（如消费者协会）或市场监督管理部门投诉，寻求帮助和支持。
- 法律途径：若上述方式均无法解决问题，您可通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起诉讼。在诉讼过程中，请确保保留好相关证据，如购物凭证、变质食品的照片或视频等。
四、注意事项与证据保留
- 在购买食品时，请务必保留好购物凭证（如小票、发票），以便在维权时提供证明。
- 如遇到问题食品，请及时与门店沟通协商，并妥善保留变质食品的包装和剩余部分，以及能证明食品变质情况的照片或视频等证据。
- 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，有助于您成功维护自己的合法权益。
综上所述，买到变质食品时，您有权依据相关法律法规要求门店进行赔偿。具体赔偿标准需根据食品的价值和门店的行为性质而定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。