关于两边卖鱼商铺倒水是否违法的问题，这并不能一概而论，需要分情况讨论：
若倒水行为未对他人造成损害或影响：
- 在一般情况下，如果商铺倒水只是日常经营中的正常排水行为，且没有直接对相邻商铺或公共区域造成水渍、滑倒等损害，也没有违反城市管理、卫生等相关规定，那么这种行为通常不被视为违法。它可能只是商铺经营过程中的一个常规操作，只要确保排水合理、不干扰他人即可。
若倒水行为对他人造成了损害或影响：
- 民事侵权角度：如果商铺倒水导致相邻商铺地面湿滑，造成人员滑倒受伤，或者水渍渗透导致相邻商铺的货物、装修等受损，那么倒水商铺可能构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，受损害方有权要求倒水商铺承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
- 行政违法角度：如果商铺倒水行为违反了城市管理、卫生等相关规定，比如将污水直接倾倒在公共区域，影响了市容市貌或公共卫生，那么商铺可能面临行政处罚，如罚款、责令整改等。这取决于具体的地方性法规或规章对排水行为的具体规定。
- 刑事犯罪角度：在极端情况下，如果商铺倒水行为出于故意，且造成了严重的后果，如导致他人重伤或死亡，那么倒水商铺的相关责任人可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪或过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等。但这种情况相对罕见，且需要具体的证据来支持。
建议：
- 对于商铺而言，应合理规划排水方式，确保排水不会对他人造成损害或影响。如果可能的话，可以设置专门的排水管道或收集装置，将污水引至指定的处理地点。
- 对于受到影响的相邻商铺或个人而言，如果认为倒水行为对自己造成了损害或影响，可以先与倒水商铺进行协商，寻求和解。如果协商无果，可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：两边卖鱼商铺倒水是否违法，取决于倒水行为是否对他人造成了损害或影响，以及是否违反了相关法律法规的规定。因此，在处理此类问题时，需要综合考虑多种因素，并根据具体情况进行判断和处理。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。