别人来店门口倒水是否违法，需根据具体情况来判断，但一般来说，这种行为可能构成违法。以下从几个角度为你详细分析：
侵犯相邻权或经营权
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。若店铺位于商业区或居民区，店门口可视为店铺经营环境的一部分，他人随意倒水可能影响店铺的正常经营和顾客的进出，从而侵犯了你的相邻权或经营权。
- 行为分析：如果倒水行为导致店门口积水、滑腻，影响顾客安全，或者造成店铺形象受损，都可能构成对相邻权或经营权的侵犯。
侵犯健康权（潜在）
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千零四条，自然人享有健康权，身心健康受法律保护。任何组织或者个人不得侵害他人的健康权。
- 行为分析：如果倒的水是脏水、污水，或者含有有害物质，可能对你及顾客的身体健康构成潜在威胁或实际损害，那么这种行为就可能侵犯了健康权。
可能触犯治安管理法规
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如果倒水行为扰乱了公共场所秩序（如店门口可视为相对公共区域），或者构成寻衅滋事（例如多次恶意倒水引发冲突等情况），可能受到相应的处罚。
- 行为分析：若倒水行为频繁发生，且明显带有恶意或挑衅性质，可能触犯治安管理法规，需要承担相应的法律责任。
解决途径：
面对此类行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
- 与对方协商：首先尝试友好沟通，说明倒水行为对你店铺的影响，并寻求解决方案。
- 寻求物业或社区调解：如果协商无果，可以向物业管理部门或社区居委会反映情况，请求协助调解。
- 报警处理：在协商和调解均无果的情况下，可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。
- 提起诉讼：若上述途径均未能解决问题，且权益受到严重侵犯，可以收集证据向人民法院提起侵权诉讼，要求停止侵权行为并赔偿损失。
建议：
- 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免与对方发生直接冲突。
- 及时收集并保存相关证据，如监控录像、照片、证人证言等，以便在需要时提供证明。
- 如果可能的话，可以尝试与对方达成书面协议或和解协议，明确双方的权利和义务，以避免未来再次发生类似纠纷。
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