故意往别人门口倒水是否违法，需根据具体情况来判断，可能涉及民事侵权、治安处罚等法律责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、可能不构成违法的情形

如果倒水行为是轻微的、没有恶意伤害意图的，比如因疏忽或不小心将少量水溅到别人门口，且未对他人造成人身伤害、财产损失或严重的精神困扰，通常不构成违法。这种情况下，通过及时道歉并清理现场即可解决可能的纠纷。

二、可能构成违法的情形

1. 侵犯相邻权

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
   • 行为分析：如果故意往别人门口倒水，影响了对方的正常使用和居住环境，违背了相邻关系中“方便生活”的原则，就可能构成对相邻权的侵犯。对方有权要求你停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿因此造成的损失。

2. 侵犯健康权（潜在）

   • 法律依据：依据《中华人民共和国民法典》第一千零四条，自然人享有健康权，身心健康受法律保护。
   • 行为分析：如果倒的水含有有害物质，或者长期倾倒导致卫生问题，对对方及家人的身体健康构成潜在威胁或实际损害，那么你的行为可能侵犯了他们的健康权。对方有权要求你承担医疗费、护理费等合理费用，以及因误工减少的收入。

3. 可能触犯治安管理法规

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如果倒水行为扰乱了公共场所秩序（如楼道等可视为相对公共区域）或构成寻衅滋事（例如多次恶意倒水引发冲突等情况），可能受到相应的处罚。
   • 行为分析：具体来说，如果倒水行为是出于故意，且情节恶劣，如多次恶意倒水、在公共场合倒水以引起围观或冲突等，就可能构成寻衅滋事行为，面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款的处罚。

三、解决途径

面对此类行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益或应对可能的法律责任：

1. 与对方协商：首先尝试友好沟通，说明影响并寻求解决方案。如果是因为疏忽或不小心造成的，及时道歉并清理现场可能就能解决问题。

2. 寻求物业或社区调解：如果协商无果，可以向物业管理部门或村委会、居委会反映情况，请求协助调解。他们可能会提供中立的意见或建议，帮助双方达成和解。

3. 报警处理：在协商和调解均无果的情况下，如果认为对方的行为已经构成了违法或侵犯了自己的权益，可以向公安机关报案。公安机关会依法进行调查处理，并根据情况给予相应的处罚。

4. 提起诉讼：如果上述途径均未能解决问题，且权益受到严重侵犯，可以收集证据向人民法院提起侵权诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的行为构成了违法或侵犯了自己的权益，并要求对方承担相应的法律责任。

总结来说，故意往别人门口倒水可能涉及多种法律责任，具体取决于行为的性质、情节以及造成的后果。因此，建议尊重他人的权益和感受，避免此类行为的发生。如果遇到类似情况或有问题需要咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律建议。