结论前置：签劳动合同不让写日期是不符合劳动法的规定的。

详细分析：

1. 劳动合同的必备条款： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当具备以下条款，其中就包括“劳动合同期限”。而劳动合同期限的明确，必然需要包含起始日期和终止日期（对于固定期限劳动合同）或起始日期（对于无固定期限劳动合同）。因此，劳动合同中不写日期，就意味着劳动合同期限不明确，这违反了劳动合同法的规定。

2. 未写日期的法律后果：

   • 如果劳动合同中未写明日期，该合同可能被视为未完全履行法定形式要求，从而影响其法律效力。在极端情况下，如果因此产生纠纷，法院或仲裁机构可能会认定该劳动合同存在瑕疵，甚至可能对劳动者的权益保护产生不利影响。
   • 从实际操作的角度看，未写日期的劳动合同也可能给用人单位和劳动者双方带来管理上的困扰。例如，在计算工龄、确定福利待遇、处理劳动纠纷等方面，都可能因为缺乏明确的日期而引发争议。

3. 劳动者的权益保护：

   • 劳动者在签订劳动合同时，有权要求用人单位明确填写劳动合同的各项必备条款，包括日期。如果用人单位拒绝填写或填写不完整，劳动者有权拒绝签订该合同，并可以向劳动监察部门投诉。
   • 如果劳动者已经签订了未写日期的劳动合同，并因此遭受了损失，劳动者可以依法向用人单位主张赔偿。

4. 用人单位的建议：

   • 用人单位在签订劳动合同时，应当严格遵守劳动合同法的规定，确保劳动合同的各项必备条款完整、明确。这不仅是用人单位的法律义务，也是维护用人单位自身权益、避免劳动纠纷的重要措施。
   • 如果用人单位在签订劳动合同时遇到了困难或疑问，建议及时咨询专业律师或劳动监察部门，以确保劳动合同的合法性和有效性。

总结与建议： 签劳动合同不让写日期是不符合劳动法的规定的。劳动合同中必须明确填写日期，以确保劳动合同的合法性和有效性。如果劳动者或用人单位在签订劳动合同时遇到了相关问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。