关于您提出的“土地出让金收取由税务部门收取后，土地出让合同由谁来签订”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，土地出让合同，又称“国有土地使用权出让合同”，这是市、县人民政府土地管理部门与土地使用者之间，基于平等、自愿、有偿原则签订的具有法律效力的协议。此合同对于确保土地的合法、公正、透明出让以及后续的开发利用至关重要。
关于合同签订的主体：
关于合同的内容：
土地出让合同会详细规定土地的位置、面积、用途、出让年限、出让金数额及支付方式等关键条款。这些条款是双方权益和义务的基础，也是后续土地开发、利用和监管的依据。
关于税务部门收取土地出让金：
虽然土地出让金的收取工作可能由税务部门负责，但这并不改变土地出让合同的签订主体。税务部门只是负责出让金的征收和管理，而合同的签订、履行和监管仍由市、县人民政府土地管理部门负责。
举例说明：
假设某房地产开发公司计划在某市建设一个商品房项目，它首先需要与该市人民政府土地管理部门进行协商，就土地的位置、面积、用途、出让年限、出让金数额等关键条款达成一致意见。然后，双方将签订土地出让合同，明确各自的权利和义务。在合同签订后，房地产开发公司需要按照合同约定的方式和时间支付土地出让金，而税务部门则负责收取这笔费用。
综上所述，土地出让合同是由市、县人民政府土地管理部门与土地使用者签订的，税务部门虽然可能负责土地出让金的收取工作，但并不改变合同的签订主体。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。