结论：托人办事没办成，收了5万退3万是否合理，这并非一个简单的“合理”或“不合理”的问题，而是需要根据具体情况，包括双方是否有书面协议、协议内容如何、是否存在欺诈或不当得利等因素来综合判断。
详细分析：
合同关系角度：
- 如果双方之间有明确的书面协议，约定了办事不成时的退款条款，那么应当按照协议内容来执行。如果协议中明确规定了办事不成应全额退款，那么只退3万显然是不合理的。
- 如果双方没有书面协议，或者协议内容不明确，那么就需要根据《民法典》中关于合同的规定，以及双方的实际行为来推断双方的真实意思表示，进而判断退款金额是否合理。
不当得利角度：
- 根据《民法典》的相关规定，如果一方没有合法依据而取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。在这个案例中，如果收钱方没有完成委托事项，且没有合法依据保留这5万元中的任何部分，那么其只退还3万元可能构成不当得利，受损失方有权要求其返还剩余的2万元。
欺诈或违约角度：
- 如果收钱方在收钱时就有欺诈的故意，或者明确承诺能够办成事情但最终未能办成，且没有合理的解释或免责事由，那么其行为可能构成欺诈或违约。在这种情况下，受损失方不仅有权要求返还剩余的钱款，还有权要求收钱方承担违约责任或赔偿损失。
建议：
- 收集证据：首先，你需要收集所有与这件事相关的证据，包括转账记录、聊天记录、书面协议等，以便在需要时证明你的主张。
- 协商沟通：在收集到足够证据后，你可以尝试与收钱方进行协商沟通，看是否能够达成一个双方都能接受的退款协议。
- 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求收钱方返还剩余的钱款，并承担相应的法律责任。
后续行动：
- 如果你决定通过法律途径解决问题，我建议你尽快咨询专业律师（即我，张翠云律师），以便更详细地了解你的法律权益和可能的法律后果，并制定合适的诉讼策略。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。
希望这些分析和建议能够对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。