餐馆在不知情的情况下购买了病猪肉，是否会受到处罚，这主要取决于餐馆是否尽到了合理的审查义务以及相关法律法规的具体规定。以下是对此问题的详细分析：
一、餐馆的责任基础与审查义务
餐馆作为食品经营者，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，有义务确保所采购的食品符合安全标准。这包括对供应商的资质进行审查，以及对所采购食品的质量进行必要的检验。如果餐馆在采购过程中未能尽到这些审查义务，导致病猪肉进入餐馆并可能对消费者造成危害，那么餐馆可能需要承担相应的法律责任。
二、餐馆可能承担责任的情形
未尽审查义务：
- 如果餐馆在采购猪肉时，未对供应商的资质进行审查，或者未对猪肉的质量进行必要的检验，导致病猪肉被采购并使用，那么餐馆可能因未尽审查义务而受到处罚。
明知或应知而采购：
- 尽管您提到餐馆是“不知情”的情况下购买了病猪肉，但如果餐馆在采购过程中存在疏忽或过失，例如应当发现猪肉存在异常却未发现，或者明知供应商可能存在问题却仍选择采购，那么餐馆可能因“明知或应知”而承担责任。不过，在您描述的“不知情”且尽到了合理审查义务的情况下，这一情形不适用。
造成危害后果：
- 如果病猪肉被使用后，导致消费者出现食物中毒或其他健康问题，那么餐馆可能因造成危害后果而受到更严厉的处罚。
三、餐馆可能不承担责任或减轻责任的情形
已尽审查义务：
- 如果餐馆在采购猪肉时，已经对供应商的资质进行了审查，并对猪肉的质量进行了必要的检验，但由于供应商的欺诈行为或猪肉在运输、储存过程中发生变质等原因，导致餐馆在不知情的情况下采购了病猪肉，那么餐馆可能因已尽审查义务而免除或减轻责任。
及时采取措施：
- 如果餐馆在发现采购的猪肉存在问题后，立即停止使用，并采取措施防止危害后果的发生，如通知消费者、召回已售出的食品等，那么餐馆的责任也可能得到减轻。
四、法律后果与处罚
如果餐馆因未尽审查义务或明知而采购病猪肉，并造成危害后果，那么根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐馆可能面临以下处罚：
- 行政处罚：包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等。
- 刑事责任：在严重情况下，如造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，餐馆的相关责任人员可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
五、建议措施
加强供应商管理：
- 餐馆应建立严格的供应商管理制度，对供应商的资质进行审查，并定期对供应商进行评估和审计。
完善采购检验流程：
- 餐馆应建立完善的采购检验流程，对所采购的食品进行必要的检验和检测，确保食品符合安全标准。
及时应对问题：
- 如果餐馆发现采购的食品存在问题，应立即停止使用，并采取措施防止危害后果的发生，同时及时向相关部门报告。
总结来说，餐馆在不知情的情况下购买了病猪肉，是否会受到处罚取决于餐馆是否尽到了合理的审查义务以及相关法律法规的具体规定。如果餐馆已经尽到了审查义务，并在发现问题后及时采取了措施，那么可能免除或减轻责任。但无论如何，餐馆都应加强供应商管理和采购检验流程，以确保食品安全。如果您在食品安全领域有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。