您好，关于您提出的“辞职信时间到了可以不办离职嘛”的问题，这涉及到劳动合同解除后的相关流程和责任，下面我将为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，一旦您提交了辞职信并且双方协商确定了离职时间，那么从法律角度来说，劳动合同的解除就已经生效。离职交接是否完成，并不是认定劳动关系是否解除的前提条件。也就是说，即使您没有在辞职信规定的时间内完成离职交接手续，这并不影响您与原单位劳动关系的解除。

然而，不办理离职手续可能会带来一系列的问题和风险。一方面，原单位可能会因为您未办理离职手续而拒绝支付您应得的工资、奖金、福利等，甚至可能因此产生劳动争议，影响您的个人信用记录。另一方面，如果您未办理离职手续，新单位在为您办理入职时可能会要求您提供原单位的离职证明。如果您无法提供，新单位可能会因此拒绝您的入职申请，导致您错失就业机会。

此外，从法律责任的角度来看，如果您未按照辞职信规定的时间办理离职手续，且给原单位造成了损失，原单位有权要求您承担相应的赔偿责任。这种损失可能包括但不限于因您未及时离职而导致的额外人力成本、业务中断损失等。

因此，我建议您在辞职信规定的时间内，按照原单位的要求办理离职手续。这包括但不限于交接工作、归还公司财物、结清工资等。如果您因为特殊原因无法按时办理离职手续，建议您提前与原单位沟通并说明情况，争取得到原单位的理解和支持。

总之，虽然从法律角度来说，辞职信时间到了不办离职并不影响劳动关系的解除，但为了避免不必要的麻烦和风险，我建议您还是按照规定的时间和要求办理离职手续。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。