销售虚假生产许可证的牛肉卷，将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多方面的法律后果。以下是对这一问题的详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果销售的牛肉卷使用了虚假生产许可证，这属于违法行为。具体来说：
罚款：市场监督管理部门有权对违法行为人处以罚款。罚款的数额根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合确定，可能达到货值金额的十倍以上二十倍以下。如果货值金额不足一万元的，罚款金额可能为五万元以上十万元以下。
没收违法所得和违法经营的食品：市场监督管理部门还会没收违法行为人的违法所得以及违法经营的牛肉卷等食品。
吊销许可证：对于情节严重的违法行为，市场监督管理部门还有权吊销违法行为人的食品生产许可证或食品经营许可证。
二、刑事处罚
如果销售虚假生产许可证的牛肉卷行为情节严重，构成了犯罪，那么将依法追究刑事责任。具体来说：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果销售的牛肉卷不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对此罪的处罚包括有期徒刑、拘役和罚金等。
生产、销售伪劣产品罪：如果销售的牛肉卷以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，可能构成此罪。同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对此罪的处罚也包括有期徒刑、拘役和罚金等，情节特别严重的，还可能面临无期徒刑的处罚。
三、民事赔偿
除了行政处罚和刑事处罚外，销售虚假生产许可证的牛肉卷还可能面临民事赔偿的责任。如果消费者因食用该牛肉卷而遭受了人身损害或财产损失，他们有权要求违法行为人进行赔偿。赔偿的范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等，以及因误工减少的收入和残疾赔偿金等。
四、建议与提醒
严格遵守法律法规：作为食品销售者，必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，并持有有效的生产许可证或经营许可证。
加强内部管理：建立健全的内部管理制度，加强对食品采购、储存、销售等环节的监管，确保食品的质量和安全。
及时处理消费者投诉：如果接到消费者的投诉或举报，应及时进行处理，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
寻求法律帮助：如果面临法律纠纷或处罚，建议及时寻求专业的法律帮助，以维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。