结论：保险公司做了三期鉴定却不按三期标准赔偿，这种做法一般是不行的，但具体是否可行需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从鉴定结论的法律效力角度

三期鉴定（误工期、护理期、营养期鉴定）是由具有专业资质的鉴定机构，依据相关标准和规范，结合受害人的伤情、治疗情况等因素作出的科学判断。一旦鉴定结论出具，在法律上就具有一定的证明力。

如果保险公司自行委托进行了三期鉴定，在鉴定程序合法、鉴定机构和鉴定人员具备相应资质、鉴定依据充分且不存在其他影响鉴定结论公正性的因素时，该鉴定结论应当作为确定赔偿期限的重要依据。保险公司不按照这个标准赔偿，就缺乏合理的理由，这种做法是不符合法律规定的。

例如，小王在交通事故中受伤，保险公司委托鉴定机构对其三期进行了鉴定，鉴定结论为误工期120天、护理期60天、营养期90天。那么在计算赔偿金额时，就应当按照这个期限来计算相应的误工费、护理费和营养费。如果保险公司不按此标准赔偿，小王可以通过法律途径维护自己的合法权益。

从保险合同约定角度

保险合同是保险公司与被保险人之间约定权利义务的法律文件。如果保险合同中明确约定了三期赔偿的标准和方式，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么保险公司和被保险人都应当按照合同约定履行。

在这种情况下，如果保险公司做了三期鉴定却不按合同约定的三期标准赔偿，就属于违约行为。被保险人有权要求保险公司按照合同约定承担赔偿责任，如果保险公司拒绝，被保险人可以向法院提起诉讼，要求保险公司履行合同义务。

比如，保险合同中约定三期赔偿按照鉴定机构出具的鉴定结论为准，而保险公司却擅自降低赔偿期限，这就违反了合同约定，被保险人可以据此主张权利。

从特殊情况角度

虽然一般情况下保险公司应按三期鉴定标准赔偿，但也存在一些特殊情况。例如，如果受害人存在故意拖延治疗、过度医疗等行为，导致三期期限明显不合理延长，保险公司可能会对鉴定结论提出异议，并要求重新鉴定或者调整赔偿期限。

另外，如果鉴定机构在鉴定过程中存在程序违法、鉴定依据不充分等问题，导致鉴定结论不准确，保险公司也有权不按照该鉴定结论进行赔偿。在这种情况下，保险公司需要提供充分的证据来证明鉴定结论存在问题，否则仍然应当按照鉴定结论进行赔偿。

建议：如果遇到保险公司做了三期鉴定却不按三期标准赔偿的情况，你可以先与保险公司沟通协商，要求其说明不按标准赔偿的原因，并提供相应的证据。如果协商无果，你可以向当地的保险监管部门投诉，或者通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。在处理过程中，要注意保留好相关的证据，如鉴定报告、保险合同、沟通记录等。