结论：股东已退股但未做工商变更登记的，一般情况下不再享有优先购买权，但具体还需结合退股协议的内容和实际情况来判断。

分析说明：

1. 优先购买权的基础：

   • 优先购买权是股东的一项重要权利，它允许股东在同等条件下优先于非股东购买其他股东拟转让的股权。这一权利通常基于股东身份而存在。

2. 退股与股东身份：

   • 当股东决定退股时，其股东身份在退股协议生效并实际履行后即告终止。退股协议是股东之间或股东与公司之间就股东退出公司、转让其股权等事宜达成的协议。
   • 如果退股协议已经明确约定了股东退出公司、转让股权的具体条款，并且该协议已经实际履行（如股权转让款已支付、股权已过户等），那么该股东即不再具有股东身份，因此也不再享有优先购买权。

3. 工商变更登记的作用：

   • 工商变更登记是股东身份变更的法定公示程序，它对于确认股东身份、保护交易安全具有重要意义。然而，工商变更登记本身并不决定股东身份的存续或终止，而是对已经发生的股东身份变更进行公示和确认。
   • 因此，即使未进行工商变更登记，如果退股协议已经生效并实际履行，股东身份也已经终止，该股东同样不再享有优先购买权。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果退股协议存在瑕疵或未实际履行（如股权转让款未支付、股权未过户等），且未进行工商变更登记，那么该股东可能仍然保留其股东身份，从而在特定情况下可能仍享有优先购买权。但这种情况较为复杂，需要具体分析退股协议的内容和实际情况。

法律建议：

• 对于已经退股但未进行工商变更登记的股东，如果希望明确自己是否仍享有优先购买权，建议首先审查退股协议的内容和实际履行情况。
• 如果退股协议已经明确约定了股东退出公司、转让股权的具体条款，并且该协议已经实际履行，那么可以认为该股东已经不再享有优先购买权。
• 如果退股协议存在瑕疵或未实际履行，且希望保留优先购买权等股东权利，建议及时与相关方协商解决，并考虑通过法律途径维护自己的权益。

后续行动：

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