企业单位职工醉驾不起诉的，企业可根据内部规章制度、劳动合同约定以及醉驾行为的性质和后果，采取相应的处理措施，包括但不限于纪律处分、解除劳动合同等。以下从不同角度详细分析：
一、从企业内部规章制度的角度
纪律处分：企业通常会在内部规章制度中明确规定员工违法违纪行为的处理措施。对于醉驾这种严重违反社会公德和法律法规的行为，企业可以依据规章制度对员工进行纪律处分，如警告、记过、降职、撤职等。这些处分措施旨在维护企业的正常秩序和形象，同时对员工起到警示和教育作用。
解除劳动合同：如果醉驾行为给企业造成了重大损失或严重影响了企业的声誉，或者员工因此被追究刑事责任（尽管本案中不起诉，但醉驾本身已构成违法），企业有权依据《劳动合同法》的相关规定，解除与员工的劳动合同。在解除劳动合同时，企业应确保程序合法，如提前通知员工、听取员工意见、出具解除劳动合同证明等。
二、从劳动合同约定的角度
合同条款：企业在与员工签订劳动合同时，可以约定员工应遵守的法律法规和内部规章制度，以及违反这些规定时应承担的责任。如果劳动合同中明确规定了醉驾等违法行为的处理措施，企业可以依据合同约定对员工进行处理。
违约责任：如果员工因醉驾行为违反了劳动合同中的约定，企业可以要求员工承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。但需要注意的是，违约金的数额应合理，且不得超过企业实际遭受的损失。
三、从醉驾行为性质和后果的角度
社会影响：醉驾行为不仅违反了法律法规，还严重危害了公共安全和社会秩序。企业作为社会的一份子，有责任维护社会公德和法律法规的尊严。因此，对于醉驾行为，企业应采取严肃的态度进行处理。
员工教育：在处理醉驾行为时，企业还应注重对员工的教育和引导。通过组织培训、开展宣传活动等方式，提高员工的法律意识和安全意识，防止类似事件再次发生。
四、实际操作建议
调查核实：企业在处理醉驾行为前，应先调查核实相关情况，确保处理措施的准确性和公正性。
程序合法：企业在处理醉驾行为时，应遵循相关法律法规和内部规章制度的规定，确保处理程序的合法性和合规性。
沟通协商：在处理过程中，企业可以与员工进行沟通协商，了解员工的想法和意见，尽量达成双方都能接受的解决方案。
记录存档：企业应将处理醉驾行为的相关记录存档备查，以备未来可能出现的法律纠纷或审计需要。
企业在处理职工醉驾不起诉的情况时，应综合考虑内部规章制度、劳动合同约定以及醉驾行为的性质和后果等因素，采取合法、合规、合理的处理措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。