结论：京东全职骑手在年假休假时出车祸，是否构成工伤不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 工伤认定的一般原则：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害。这是工伤认定的基本原则。

2. 年假休假期间的性质：

   • 年假是劳动者依法享有的休息休假权利，休假期间劳动者并不处于工作状态，也不在工作场所内。因此，从一般原则上讲，年假休假期间发生的事故伤害，并不直接符合工伤认定的基本条件。

3. 特殊情况下的工伤认定：

   • 然而，也存在一些特殊情况。例如，如果骑手在年假休假期间，因工作需要（如紧急配送任务）而外出，且在此过程中发生车祸，那么这种情况可能被视为与工作相关，从而有可能构成工伤。
   • 另外，如果骑手在年假休假期间，虽然未直接从事工作，但因工作原因（如前往工作地点途中、参加工作相关的培训或会议等）发生车祸，也可能被认定为工伤。但这需要具体证据来支持，如工作安排的通知、培训或会议的邀请函等。

4. 工伤认定的程序：

   • 无论何种情况，工伤的认定都需要经过一定的程序。通常，劳动者或其家属需要在事故发生后的一定时间内（如30日内），向用人单位提出工伤认定申请。用人单位则需要在收到申请后的一定时间内（如30日内），向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 社会保险行政部门在收到申请后，会进行调查核实，并根据相关规定作出是否认定为工伤的决定。

5. 法律建议：

   • 对于京东全职骑手来说，如果在年假休假期间发生车祸，建议首先及时报警并保留好相关证据（如交通事故认定书、医疗证明等）。
   • 同时，尽快与用人单位沟通，了解工伤认定的相关程序和要求，并按照要求提出工伤认定申请。
   • 如果对工伤认定结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

后续行动建议：

• 如有更多细节或证据，如工作安排、事故现场情况等，可以进一步向我咨询，以便更准确地判断是否构成工伤。
• 在处理工伤认定和赔偿过程中，如有任何疑问或需要帮助，也可以随时向我咨询。