在建设工程案件纠纷中，若甲方超付工程款并索要返还时，关于利息部分的书写，主要需考虑利息的计算依据、计算方式以及起算时间等关键要素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、利息的计算依据
合同约定：
- 首先，应查看双方签订的建设工程合同中是否有关于超付工程款利息的明确约定。如果合同中有相关条款，那么利息的计算应遵循合同约定。
法律规定：
- 如果合同中没有约定或约定不明确，那么可以依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定来确定利息的计算方式。根据《民法典》的相关规定，借款人（在此情境下可理解为超收工程款的一方）未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
二、利息的计算方式
固定利率：
- 如果合同中有约定固定利率，那么利息的计算就相对简单，直接按照约定的利率进行计算即可。
浮动利率：
- 若合同约定的是浮动利率，如按照银行同期贷款利率计算，那么就需要根据银行公布的贷款利率进行动态调整。
法定利率：
- 在没有合同约定或约定不明确的情况下，可以参照中国人民银行公布的同期同类贷款利率或者全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）进行计算。
三、利息的起算时间
合同约定时间：
- 如果合同中有明确约定超付工程款利息的起算时间，那么应按照合同约定的时间进行计算。
实际超付时间：
- 若合同中没有约定或约定不明确，那么利息的起算时间通常应从甲方实际超付工程款之日起计算。
四、具体书写示例
在书写索要超付工程款利息的条款时，可以参照以下示例：
“若乙方（承包方）超收甲方（发包方）支付的工程款，乙方应自超收之日起，按照XX%（具体利率）的年利率向甲方支付超付工程款的利息。利息计算方式如下：利息=超付工程款金额×年利率×超付天数/365。若合同中有其他约定或国家法律法规有特别规定，则从其约定或规定。”
五、注意事项
证据收集：
- 在索要超付工程款利息时，甲方应确保有充分的证据证明乙方确实超收了工程款，以及超收的具体金额和时间。
协商与诉讼：
- 在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商解决。如果协商不成，甲方可以向人民法院提起诉讼，要求乙方返还超付的工程款及相应的利息。
法律适用：
- 在处理此类纠纷时，应确保所引用的法律法规是最新的、有效的，避免引用已废止的法律法规。
综上所述，在建设工程案件纠纷中，甲方索要超付工程款利息时，应明确利息的计算依据、计算方式以及起算时间，并在合同中或诉讼中明确表述。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。