关于工地工人摔伤致全身瘫痪，包工头应赔偿的金额，这并非一个固定的数字，而是需要根据具体情况来综合计算和判定的。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、赔偿项目与标准
在工伤赔偿中，通常包括以下几个主要项目：
- 医疗费用：包括因治疗工伤而产生的所有合理医疗费用，如住院费、手术费、药费等。
- 护理费：如果工人因瘫痪需要长期护理，包工头应支付相应的护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理期限来确定。
- 误工费：工人因工伤无法工作而造成的收入损失，包工头应予以赔偿。误工费的计算通常根据工人的工资收入和误工时间来确定。
- 残疾赔偿金：根据工人的伤残等级，包工头应支付相应的残疾赔偿金。伤残等级通常通过专业的工伤鉴定机构进行评定。
- 精神损害抚慰金：如果工人的伤残情况严重，给其精神上造成了极大的痛苦，包工头还应支付一定的精神损害抚慰金。
二、赔偿金额的计算
赔偿金额的具体计算，需要依据上述赔偿项目，结合工人的实际情况（如工资水平、伤残等级、护理需求等）以及当地的法律法规和司法实践来进行。例如，残疾赔偿金的计算通常会参考当地的平均工资水平、伤残等级对应的赔偿比例等因素。
以残疾赔偿金为例，其计算公式可能如下：
\(残疾赔偿金 = 当地上一年度职工月平均工资 \times 赔偿年限 \times 伤残等级对应赔偿比例\)
其中，赔偿年限和伤残等级对应赔偿比例会根据具体的伤残等级和当地法律法规来确定。
三、影响赔偿金额的因素
- 伤残等级：伤残等级越高，赔偿金额通常也越高。
- 工资水平：工人的工资水平越高，误工费和残疾赔偿金等项目的赔偿金额也可能相应增加。
- 护理需求：如果工人需要长期护理，护理费将成为赔偿金额中的重要部分。
- 当地法律法规和司法实践：不同地区的法律法规和司法实践可能存在差异，这也会影响赔偿金额的计算。
四、建议与行动
- 及时进行工伤鉴定：首先，应尽快将工人送往专业机构进行工伤鉴定，以确定其伤残等级和护理需求等关键信息。
- 收集证据：在处理赔偿事宜时，应收集并保存好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、工资单、工伤鉴定报告等。
- 协商或诉讼：根据工伤鉴定结果和当地法律法规，与包工头进行协商，争取合理的赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
最后，需要强调的是，每个工伤案件都有其独特性，赔偿金额的计算和判定需要综合考虑多种因素。因此，我建议你直接向我咨询，提供更详细的信息，以便我能够为你提供更具体、更准确的法律建议。