结论：在野外被牛踢一脚，能否索赔取决于具体情况，主要需判断牛的饲养人或管理人是否存在过错，以及是否构成侵权责任。以下从不同角度进行分析：
一、侵权责任构成要件分析
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”
- 在此情况下，若牛的饲养人或管理人未尽到管理职责，如未将牛妥善看管，导致牛在野外踢伤他人，则饲养人或管理人应承担侵权责任。
损害事实：
- 被牛踢一脚导致身体受伤，构成损害事实。损害事实的存在是侵权责任构成的前提之一。
因果关系：
- 需证明被踢伤与牛的饲养人或管理人的过错行为之间存在因果关系。即，若饲养人或管理人尽到了管理职责，则可能避免此次伤害的发生。
二、可能存在的免责情形
被侵权人故意或重大过失：
- 若被踢伤者存在故意挑逗、激怒牛等行为，或者明知牛可能踢人却故意靠近等重大过失行为，导致被踢伤，则饲养人或管理人可能不承担或减轻责任。
第三人过错：
- 若伤害是由第三人引起的，如第三人故意驱使牛踢人，则应由第三人承担侵权责任。
三、索赔流程与建议
收集证据：
- 立即报警并保留报警记录，以便证明伤害事件的发生。
- 收集现场照片、视频等证据，证明牛的存在以及伤害情况。
- 寻求目击者作证，证明伤害事件的经过。
协商与调解：
- 与牛的饲养人或管理人进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 若协商不成，可寻求当地人民调解委员会等组织进行调解。
诉讼途径：
- 若协商和调解均无法达成一致，可向人民法院提起诉讼，要求饲养人或管理人承担侵权责任并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，需提供充分的证据证明饲养人或管理人的过错以及损害事实的存在。
四、赔偿范围与计算
赔偿范围：
- 包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
计算公式（以医疗费为例）：
- 医疗费 = 诊疗费 + 医药费 + 住院费 + 其他医疗费用（如检查费、治疗费等）
- 具体数额需根据实际发生的费用进行计算。
总结与建议：在野外被牛踢一脚后，能否索赔需根据具体情况判断。建议立即收集证据并报警，与饲养人或管理人进行协商或调解。若无法达成一致，可考虑通过诉讼途径维护自身权益。在处理此类事件时，务必保持冷静并寻求专业法律帮助，以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。