关于员工食堂看到苍蝇的处罚依据，需分情况讨论，主要涉及食品安全管理和劳动卫生管理两大领域：
从食品安全管理角度
- 处罚依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。员工食堂中出现苍蝇，属于“混有异物”或“污秽不洁”的情形，违反了该条款。
- 法律后果：依据《食品安全法》第一百二十四条，对于生产经营混有异物的食品等违法行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
从劳动卫生管理角度
- 处罚依据：若员工食堂属于用人单位提供的工作场所配套设施，其卫生状况还受《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国职业病防治法》等相关法律法规的调整。虽然这些法律未直接规定食堂有苍蝇的具体处罚，但要求用人单位提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。食堂卫生不达标，可能间接违反这些规定，影响劳动者的健康权益。
- 法律建议：在此情况下，劳动者可以向用人单位提出改善食堂卫生的要求，或者向当地劳动保障监察部门投诉，要求用人单位整改。若因食堂卫生问题导致劳动者健康受损，劳动者还可以依据《劳动法》或《职业病防治法》的相关规定，要求用人单位承担相应的赔偿责任。
综合建议：
- 对于食堂管理方而言，应立即采取措施消除苍蝇等卫生隐患，如加强食堂清洁、安装防蝇设施等，确保食品卫生安全，避免法律风险。
- 对于劳动者而言，若发现食堂卫生问题，可先向食堂管理方反映，要求整改；若问题未得到解决，可向当地食品安全监督管理部门或劳动保障监察部门投诉，维护自身合法权益。
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