针对您提出的“学校食堂有苍蝇乱飞，食安法怎么规定”的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例和规范，学校食堂作为餐饮服务提供者，有义务确保其经营场所的卫生条件符合食品安全标准。这包括但不限于保持餐厅环境的整洁，采取有效措施防治有害生物（如苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等）的滋生和传播。

具体到您提到的苍蝇乱飞问题，这明显违反了食品安全法中关于保持餐厅环境整洁的要求。苍蝇是常见的病媒生物，它们可能携带并传播多种病原体，对食品安全构成严重威胁。因此，学校食堂必须采取有效措施来防治苍蝇，如安装纱窗、纱门、纱罩或门帘，使用风幕、灭蝇灯等设施，并确保这些设施的正常运转。

此外，根据《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，学校食堂还应定期进行清洁和消毒工作，包括台面、调料盒、台布、餐巾、餐具等的清洁卫生，以及及时更换破损的物品。这些措施有助于减少苍蝇等有害生物的滋生环境，从而保障食品安全。

如果学校食堂未能采取有效措施防治苍蝇等有害生物，导致食品安全问题发生，那么根据食品安全法的相关规定，食堂将可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。同时，如果因食堂的卫生问题导致消费者健康受损，食堂还可能承担民事赔偿责任。

为了有效防治学校食堂的有害生物，一些地区的市场监管局还发布了相关的教学片和指引，如广西市场监管局拍摄的《学校食堂有害生物防治指引教学片》，这些资源可以为学校食堂提供专业的指导和帮助。

综上所述，学校食堂有苍蝇乱飞是违反食品安全法规定的。食堂应采取有效措施防治有害生物，确保餐厅环境的整洁和食品安全。如果食堂未能履行这些义务，将可能面临法律责任。希望这些解答能对您有所帮助。