非全日制用工协议书是受《劳动合同法》保护的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条的规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这一规定明确了非全日制用工的定义和特征，同时也表明非全日制用工属于劳动关系的范畴，受《劳动合同法》的调整和保护。
二、非全日制用工的特殊性
尽管非全日制用工在合同形式、试用期、合同解除等方面存在特殊性，但这些特殊性并不影响其受《劳动合同法》保护的地位。具体来说：
合同形式：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但为了保障双方权益，建议尽量采用书面形式。书面协议可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
试用期：非全日制用工不得约定试用期，这有助于减少用人单位利用试用期降低用工成本的行为，保护劳动者的合法权益。
合同解除与终止：非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位无需支付经济补偿。这一规定体现了非全日制用工的灵活性，但同时也要求用人单位在用工过程中遵守相关法律法规，保障劳动者的基本权益。
工资支付周期：非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日，这确保了劳动者能够及时获得劳动报酬，维护了劳动者的经济利益。
三、非全日制用工的社会保险
非全日制用工的劳动者同样享有社会保险的权利。根据相关规定，用人单位应当按照国家有关规定为建立劳动关系的非全日制劳动者缴纳工伤保险费。此外，非全日制劳动者也可以以个人身份参加基本养老保险和基本医疗保险，并按照待遇水平与缴费水平相挂钩的原则，享受相应的社会保险待遇。
四、法律建议
对于非全日制用工的劳动者和用人单位来说，了解并遵守相关法律法规是非常重要的。劳动者在签订非全日制用工协议书时，应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。用人单位在用工过程中，应遵守国家关于劳动安全卫生、工作时间、女职工和未成年工特殊保护等方面的规定，为劳动者提供良好的工作环境和条件。
总结来说，非全日制用工协议书是受《劳动合同法》保护的，劳动者和用人单位都应遵守相关法律法规，确保用工关系的合法性和稳定性。如果您在非全日制用工方面遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。