针对“卖假产品员工会被抓吗以及如何处理”的问题，我的结论是：员工是否会被抓取决于其是否知情以及参与程度，若被抓则需根据具体情况采取相应措施来维护自身权益。以下从多个角度进行详细分析：
一、员工是否会被抓的关键因素
是否知情
- 知情参与：如果员工明知所售产品为假货，仍然积极参与销售活动，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，员工可能构成销售伪劣产品罪或销售假冒注册商标的商品罪，从而面临刑事责任。具体量刑会根据销售金额或违法所得的大小来确定。
- 不知情参与：如果员工确实不知情，即没有故意销售假货的主观意图，那么通常不构成犯罪。但是，员工仍需配合相关部门的调查，并提供证据证明自己的不知情。
参与程度
- 核心环节参与：如果员工在销售假货的过程中扮演了核心角色，如负责进货、定价、主要销售等，那么其作用较大，可能被认定为主犯，量刑会相对较重。
- 非核心环节参与：如果员工只是从事一些辅助性的工作，如搬运、包装等，且对销售假货的具体情况了解不多，那么其作用较小，一般被认定为从犯，量刑会相对较轻，甚至可能免除处罚。
二、若员工被抓后的处理措施
了解案件情况
- 家属应及时与办案机关取得联系，明确员工被拘留的性质（是刑事拘留还是行政拘留）、涉嫌的罪名以及关押场所。这有助于家属了解案件的严重程度，并为后续的法律行动做好准备。
委托专业律师
- 尽快为员工委托一名专业的刑事辩护律师。律师会见员工后，可以了解其具体情况，包括是否知情、参与程度等，并提供法律帮助和心理安抚。同时，律师还可以与办案机关沟通，争取为员工争取更有利的处理结果。
配合调查与提供证据
- 员工在面对讯问时，应如实陈述自己的工作内容、职责以及不知情的情况。强调自己只是按照老板或上级的要求操作，对产品的质量等并无深入了解。
- 向律师和办案机关提供能证明自己不知情的证据，如工作任务记录、与同事的交流记录等。这些证据有助于证明员工的无罪或减轻其刑事责任。
审查起诉与审判阶段的应对
- 在审查起诉阶段，律师会查阅案卷材料，与检察官沟通，提出员工不构成犯罪或应从轻、减轻处罚的法律意见。如果证据充分，可以争取检察机关作出不起诉决定。
- 在审判阶段，律师会在法庭上为员工辩护，论证其不具有主观故意，不构成犯罪。如果法院认定员工有罪，律师会请求从轻处罚，如缓刑、罚金等。
三、法律责任与义务
- 员工虽然可能在不知情的情况下参与了销售假货的活动，但作为销售者，有义务确保所售产品符合法律法规的要求。因此，即使不知情，员工也可能需要承担一定的法律责任。但是，通过积极配合调查、提供充分证据以及寻求专业法律援助，员工有望减轻或免除法律责任。
四、实际案例参考
- 假设某员工在一家售卖伪劣化妆品的公司工作，该员工明知所售化妆品为假货且主要负责销售工作，个人销售金额达到了15万元。根据销售伪劣产品罪的量刑标准，该员工可能会被处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金。然而，如果员工能证明其是在被胁迫的情况下参与，且销售金额相对较小，或者提供了充分的证据证明自己不知情，法院可能会根据具体情况从轻、减轻处罚甚至免除处罚。
总结与建议：
- 售卖假货是严重的违法行为，不仅损害消费者利益，也破坏市场秩序。对于参与其中的员工来说，法律将根据其知情程度、参与程度以及销售金额或违法所得等因素进行严惩。
- 因此，我建议所有员工都要增强法律意识，拒绝参与任何形式的售假行为。如果确实不知情而参与了相关活动，应积极配合调查、提供证据，并寻求专业法律援助来维护自己的合法权益。
- 如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。