在假冒伪劣产品犯罪案件中，工人是否会被抓（即是否会被追究刑事责任），主要取决于其是否明知所从事的生产活动涉及假冒伪劣产品，并在此基础上积极参与了相关犯罪行为。以下是对这一问题的详细分析：
一、工人不知情或仅按指示生产的情况
主观认知：
- 如果工人仅按照工厂老板或上级的指示进行生产，且并不明知所从事的是制造假冒伪劣产品的活动，根据刑法中的“主客观相一致”原则，由于缺乏犯罪故意，通常不会被认定构成犯罪。
实际作用：
- 普通员工若仅执行工作任务，未直接参与假冒伪劣产品的决策或关键生产环节，通常不被视为直接责任人员，因此不会承担刑事责任。
法律后果：
- 在这种情况下，工人一般不会被抓，也不会面临刑事处罚。但工人应保留好相关证据，如工作记录、工资单等，以证明自己并不知情或仅按指示生产。
二、工人明知并参与生产的情况
主观认知：
- 如果工人明知生产的是假冒伪劣产品，却仍然积极参与，如协助生产、包装、运输等关键环节，这表明其具有犯罪故意，可能构成共同犯罪。
实际作用：
- 对于在生产过程中起到关键作用的员工，如负责生产工艺制定、质量把控等，由于其行为对假冒伪劣产品的生产负有直接责任，因此需要承担相应的刑事责任。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产、销售伪劣产品罪依据销售金额的大小，分为四个量刑档次。工人可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。具体刑罚取决于其在犯罪中的地位、作用以及参与程度。
三、特殊情况与考量因素
被迫参与：
- 如果工人是被迫参与生产假冒伪劣产品，且能够提供充分证据证明自己的被迫性，如遭受威胁、胁迫等，那么其刑事责任可能会得到减轻或免除。
悔罪表现：
- 法院在量刑时，会综合考虑工人的悔罪表现，如是否主动投案自首、是否积极赔偿损失等。悔罪表现良好的工人，可能会得到从轻或减轻处罚。
危害后果：
- 生产、销售的假冒伪劣产品的数量和价值，以及对消费者和社会造成的危害程度，也是法院量刑时的重要考量因素。危害后果越严重，工人可能面临的刑罚也越严厉。
四、建议与行动指南
保持警惕：
- 工人应时刻保持警惕，确保自己参与的生产活动合法合规。若发现所在企业存在生产假冒伪劣产品的行为，应及时向有关部门举报。
保留证据：
- 工人应保留好与工作相关的所有证据，如工作记录、工资单、合同等。这些证据在证明自己并不知情或仅按指示生产时可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果工人因涉嫌生产假冒伪劣产品而被抓或面临刑事指控，应尽快寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和辩护策略，帮助工人维护自己的合法权益。
总结来说，在假冒伪劣产品犯罪案件中，工人是否会被抓取决于其主观认知、实际作用以及法律规定等多方面因素。因此，我建议所有相关人员都应严格遵守法律法规，不参与任何违法活动，以确保自身合法权益不受侵害。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。