不知情帮老板打工做伪冒产品，是否会被量刑，关键在于是否“明知”是伪冒产品。具体分析如下：

1. 如果确实不知情：

   • 根据我国刑法的相关规定，构成生产、销售伪劣产品罪等经济犯罪，通常要求行为人主观上具有“明知”的故意。如果你确实是在不知情的情况下为老板打工，且没有证据表明你应当知道所生产的是伪冒产品，那么从法律上讲，你不构成该罪的共犯，一般不会被量刑。
   • 然而，要证明自己确实不知情并不容易。司法实践中，法院会综合考虑多种因素，如你的工作职责、与老板的关系、工作环境、是否接触过相关证据等，来判断你是否“应当知道”所生产的是伪冒产品。

2. 如果存在“应当知道”的情形：

   • 即使你声称自己不知情，但如果根据客观情况，你应当知道所生产的是伪冒产品，比如你负责的是产品的关键生产环节，且该环节明显存在异常或不合理之处，或者你长期在该领域工作，对伪冒产品有足够的认识和判断能力，那么法院可能会认定你具有“明知”的故意，从而对你进行量刑。
   • 量刑的轻重会根据你在犯罪中所起的作用、犯罪的情节、造成的后果等因素来综合判断。如果你只是普通的打工者，且没有直接参与伪冒产品的生产决策或销售环节，那么你的量刑可能会相对较轻。

3. 法律建议：

   • 积极配合调查：如果你被卷入此类案件，首先要保持冷静，积极配合司法机关的调查工作，如实陈述自己的情况和所知事实。
   • 收集证据：尽可能收集能够证明自己不知情的证据，如工作记录、与老板的沟通记录、工作环境照片等，以证明自己没有参与伪冒产品的生产或销售。
   • 寻求法律帮助：及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，以便在司法程序中更好地维护自己的合法权益。

总结来说，不知情帮老板打工做伪冒产品是否会被量刑，取决于你是否具有“明知”的故意。如果你确实不知情且没有证据表明你应当知道，那么一般不会被量刑；但如果存在“应当知道”的情形，则可能会面临量刑。因此，在面对此类情况时，务必保持谨慎并积极寻求法律帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。